La vendemmia avviene manuale in diverse fasi a Settembre. Durante la  vinificazione l'uva viene raffreddata e pressata in maniera soffice: dopo decantazione statica a freddo, il mosto viene spumantizzato in autoclave. Affinamento per 10 mesi sempre in vasche di cemento a temperatura controllata....

Le colline novaresi dove viene coltivata la Barbera da cui nasce il Campazzi(cattivo tempo) sono di origine glaciale e costituite da sedimenti fluvio-alluvionali ricchi di limo ed a PH acido. Il vigneto ubicato in questo appezzamento, copre un’estensione di 1,0 ettari con esposizione Sud-Ovest....

L'uva GleraProviene esclusivamente da selezionate uve di ceppi con oltre 40 anni di età, presenti nei nostri vigneti di collina in Santo Stefano di Valdobbiadene, cuore dell’area storica del Prosecco DOCG Valdobbiadene. Questa particolare selezione viene prodotta in un numero limitato di...

La Le colline novaresi dove si coltiva il Nebbiolo da cui nasce il Mötfrei(Collina dei funghi porcini) sono di origine glaciale e costituite da sedimenti fluvio-alluvionali sabbiosi e a PH acido. Il vigneto copre un’estensione di 0,8 ettari con esposizione Sud-Ovest. Vendemmia manuale ad inizio...

Da vigne coltivate in maniera interamente naturale senza utilizzo di prodotti chimici su suolo argilloso-limoso ed utilizzando il sovescio come pratica per la fertilizzazione. La vendemmia avviene dai primi di Settembre a metà Ottobre con trasporto manuale in cantina utilizzando piccole cassette...

Fermentazione e malolattica in acciaio ed a seguire 36 mesi sui lieviti. Cristallino e di soave cremosità, puro, sottile, elegante e in perfetto equilibrio. Da sole vigne Chardonnay in purezza del terroir di Avize perfetto per accompagnare tutti i piatti che siano da aperitivo o a tutti gli...

Fermentazione e malolattica in acciaio ed a seguire 36 mesi sui lieviti. Perlage fine e persistente, minerale e fresco ma allo stesso tempo schietto, immediato con sentori di pasticceria e note fruttate. In bocca è cremoso e con perfetto bilanciamento di acidità risulta di facile abbinamento ad...

Uvaggio di Grenache e Cinsault la cui fermentazione avviene totalmente in tini d'acciaio inox. Di colore rosso rubino con riflessi violacei che ricordano la gioventù. Attacco di frutti rossi come lampone e frutti di bosco con naso franco ed esplosivo. Palato goloso, semplice e rotondo. Rosso...