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Croci

La Tenuta vitivinicola Croci si trova in Val d’Arda ,davanti al paese medievale di Castell’Arquato in provincia di Piacenza. Massimiliano aiutato dalla famiglia gestisce 10 ettari vitati, non utilizzando sostanze tossiche, diserbanti e concimi. Obiettivo della famiglia è quello di valorizzare il territorio ed i vitigni che lo caratterizzano: Ortrugo, Moscato, Malvasia, Barbera e Bonarda. Croci ha deciso di conservare la tradizione della fermentazione spontanea in bottiglia , tecnica che prevede l’imbottigliamento dei vini fermi in primavera con un residuo zuccherino naturale che i lieviti indigeni trasformano in anidride carbonica, depositandosi poi sul fondo della bottiglia.

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