Barbera d'Asti "Miclein"- Cavallero

Dopo cernita in vigneto l'uva viene raccolta manualmente e portata in cantina dove viene diraspata e pigiata in maniera sofice: fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox a una temperatura di 26-28 gradi. Macerazione della durata di circa una settimana a seconda delle annate durante la quale vengono svolti rimontaggi con aumento di frequenza. Dopo alcuni mesi di affinamento il vino viene imbottigliato e commercializzato a partire dal mese di Marzo dell'anno successivo alla raccolta. Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso con naso che sprigiona sentori di mora, prugna e ciliegia tipiche della Barbera giovane. Sorso fresco con tannino levigato ed asciutto.