Cavaliera

Elenco dei prodotti della cantina: Cavaliera

L’azienda è nata negli anni ’90 e si dedica alla produzione di vino con metodo biologico nei vigneti di proprietà, ma gestisce anche l’attività ristorativa presso la medesima sede. La Cavaliera è a conduzione familiare ed è incentrata sulla coltivazione delle uve tipiche della zona di Castelvetro (MO),ossia Lambrusco Grasparossa, Pignoletto, Malbo Gentile e Trebbiano. La maggior parte dei vini prodotti ha le bollicine e la presa di spuma avviene in bottiglia con degorgement a la volè , ma non mancano sperimentazioni. La tenuta produce come da miglior tradizione modenese un aceto balsamico tradizionale definito oro nero, che riposa nel tasel ( solaio) della struttura.

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Rosso cavaliera - Cavaliera

prezzo 13,00 €

Vino di colore rosso rubino carico che intreccia piacevoli note fruttate e speziate ad una lieve tannicità per nulla inavsiva. Macerazione totale delle uve, chiarifica statica in acciaio ed affinamento in legno. Uve provenienti da agricoltura biologica con raccolta manuale.

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