Elenco dei prodotti per la marca Cavaliera

L’azienda è nata negli anni ’90 e si dedica alla produzione di vino nei vigneti di proprietà, gestendo anche l’attività ristorativa presso la medesima sede. La Cavaliera è a conduzione familiare ed è incentrata sulla coltivazione delle uve tipiche della zona di Castelvetro (MO),ossia Lambrusco Grasparossa, Pignoletto, Malbo Gentile e Trebbiano. La maggior parte dei vini prodotti ha le bollicine e la presa di spuma avviene in bottiglia con degorgement a la volè, ma non mancano sperimentazioni. La tenuta produce come da miglior tradizione modenese un aceto balsamico tradizionale definito oro nero, che riposa nel tasel(solaio) della struttura.