Le uve Malvasia, Trebbiano, Ortrugo, Sauvignon e Marsanne vengono raccolte manualmente e poi macerate per circa 10 giorni, cui seguirà una sosta sui lieviti in acciaio per 8 mesi e la rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti (sur lie). il tutto eseguito nel massimo rispetto dell'ambiente...
La Touraine è la regione più settentrionale del Sauvignon in Francia e questo vino ne è la piena espressione territoriale. Naso espressivo di bocciolo di ribes che evolve in acacia ed agrumi gialli. Attacco flessibile a cui segue un corpo pieno ed un frutto maturo. Acciaio.
Sempre da Tracy-sur-Loire, questo Sauvignon conquista per energia e freschezza. Al fine di preservare l’espressione combinata vitigno/terroir, il Pouilly Fumé “Calcaire” viene totalmente vinificato e fatto riposare in acciaio per un periodo che va dagli 8 ai 10 mesi. Aromi di pietra, agrumi,...
Da vitigni di 20-25 anni di età, coltivati su terreni ciottolosi, ghiaiosi e misto di argilla e calcare nasce questo vino la cui vinificazione si svolge esclusivamente in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento di 4-6 mesi sulle fecce fini con minimo batonnage. Di color giallo...
Da viti di 35 anni di età nasce questo Sancerre Grand Cru su di un pendio esposto a Sud su suolo calcareo Kimmeridgiano. Pratica agricola sostenibile senza utilizzo di diserbanti e pesticidi e fermentazione spontanea attraverso l'utilizzo di lieviti indigeni. Vinificazione in serbatoi di acciaio...
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