Spumante metodo classico 100% pinot nero brut rigorosamente da agricoltura biologica senza uso di diserbanti e con utilizzo esclusivo di prodotti di difesa di copertura come rame e zolfo. Le uve vengono raccolte manualmente all'alba in piccole casse areate da circa 20 kg. ed in seguito a lenta...
Da vitigni di 30 anni, nasce questo Pinot Noir in purezza. La fermentazione spontanea avviene in cemento per mezzo di lieviti indigeni ed a grappoli interi tra il 50% e l'80% a seconda dell'annata. Affinamento della durata di 6 mesi all'interno di fut bourguignon. Vino di color rosso rubino...
Da vitigni di 20-25 anni di età, coltivati su terreni ciottolosi e ghiaiosi nasce questo vino la cui vinificazione si svolge esclusivamente in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento in cemento. Un rosato che cerca più la nota fruttata che la vinosità, con bocca freschissima: vena...
Dal villaggio di Epineuil, a nord-est di Chablis, un Pinot Nero fruttatissimo e delicato. Vinificazione con fermentazioni spontanee in tini troncoconici e affinamento in barrique dal terzo passaggio in avanti. Attraverso il colore rosso ciliegia del vino si possono immaginare al naso frutti a...
Da vitigni di 50 anni di età, coltivati su terreni ciottolosi, ghiaiosi e misto di argilla e calcare nasce questo vino la cui vinificazione si svolge per mezzo di lieviti naturali in cemento e barrique. Esplosione di frutti rossi come mirtilli, ciliegia, una nota vagamente erbacea che...
Da vigne su terreni ricchi di argilla e calcare da lotta integrale ecosostenibile, nasce questo Pinot Noir in purezza in seguito a vendemmia esclusivamente manuale. Vino di bella intensità con note di frutti rossi come ciliegia, ribes nero e mora, molto complesso e con tannini naturali dell'uva....
Da vigne di 25 anni di età su terreno argilloso calcareo, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la diraspatura totale con macerazione delle uve e pressatura soffice. Follatura manuale e fermentazione controllata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio...
Il Franciacorta Extra Brut esprime l'essenza del territorio d'origine, inteso come insieme dei valori trasmessi dalla terra e delle attività del produttore stesso che si esprimono nell'eleganza del risultato finale. Da uve 100% Pinot Nero vendemmiate a fine Agosto con cernita e raccolta...
Da vitigni di 30 anni, nasce questo Pinot Noir in purezza. La fermentazione spontanea avviene in cemento per mezzo di lieviti indigeni ed a grappoli interi tra il 50% e l'80% a seconda dell'annata. Affinamento della durata di 15 mesi all'interno di fut bourguignon. Vino di color rosso rubino...
Il Franciacorta Rosè rappresenta l'essenza del Pinot Nero, vitigno sul quale si sta concentrando sempre più il produttore e dal quale nasce questa bollicina vivace e complessa allo stesso tempo, che mantiene la finezza propria del dosaggio zero. Rosato scarico, con perlage persistente e fine e...
Da uve Pinot Noir e Pinot Menieur esclusivamente di proprietà piantate su suolo argilloso calcareo con raccolta esclusiavamente manuale, nasce questo blend di vini delle annate 2015-2016. Fermentazione parziale malolattica ed affinamento sui propri lieviti della durata di 36 mesi con dosaggio di...
Un Brut di entrata dalla bella leggerezza, con note fruttate delicate al naso e una grande armonia fra tensione e golosità in bocca, dove lo Chardonnay si distende in tutta la sua eleganza ed il Pinot Nero gli fa da spalla costante. Fermentazione spontanea per mezzo di lieviti indigeni in...
Da vitigni 100% Pinot Noir coltivati su terreno marnoso argilloso con vendemmia manuale: fermentazione alcolica svolta in serbatoi di acciaio inox e fermentazione malolattica. Riposa 24 mesi sui lieviti ed affina altri tre mesi in bottiglia in seguito al degorgement. Nascendo da un unco...
Il Millesimato di Monte Alto, espressione sublime della cantina, è un assemblaggio delle uve migliori di varie annate, con il Pinot Nero re incontrastato. Spumante elegante, di carattere e complessità, con una bollicina finissima, dosaggio zero (0 g/l) ed una persistenza al palato molto lunga....
Un Brut di entrata, biglietto da visita di Laure e Clèment, che associa la ricchezza aromatica che ci si aspetta da un brut rèserve ad una bolla fine e ad un sorso rinfrescante e teso. Finissimo il perlage di una bollicina molto cremosa ed abbondante in cui predominano sentori piacevoli di...
Champagne ottenuto da viticoltura sostenibile con raccolta delle uve manuale e fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox per mezzo di lieviti tradizionali. L'affinamento avviene in acciaio e successivamente in bottiglia per una durata di 24 mesi. Assemblaggio di vini nuovi...
Fermentazione e malolattica in acciaio ed a seguire 36 mesi sui lieviti. Perlage fine e persistente, minerale e fresco ma allo stesso tempo schietto, immediato con sentori di pasticceria e note fruttate. In bocca è cremoso e con perfetto bilanciamento di acidità risulta di facile abbinamento ad...
Un brut di “entrata” che sconvolge ogni parametro della tipologia: lo Chardonnay arriva a 8 anni di affinamento sui lieviti, il dosaggio a 6 g lo rende di grande impatto e verticalità. All’aperitivo, ma tranquillamente in grado di sostenere tutto il pasto.
Frutti rossi ed agrumi, un dosaggio non invasivo ed un rinfrescante finale amaro che lo rende adatto ad ogni occasione conviviale. Un rosè d'assemblaggio non banale. Dosaggio 6 gr, 90% in acciaio e 10% in tonneaux. Bollicina di gran finezza, cremosa e suadente allo stesso tempo ma mai invasiva....
Pinot Nero in purezza dal colore aranciato che ricorda il salmone. Sentori di frutta molto maturi, rivela un lato quasi gourmet con ricordi speziati: Champagne che evoca al palato fragola, lampone e more: è tonico, fresco e goloso al tempo stesso e con una bella lunghezza. Adatto come aperitivo...
panorama_fish_eye 
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