Elenco dei prodotti della cantina: Fattoria Pomona

Monica Raspi dopo aver abbandonato il mestiere di veterinaria decide di occuparsi dei vigneti e degli ulivi di famiglia, e diviene proprietaria della cantina Fattoria Pomona. I 6 ettari di vigneto di proprietà con esposizione ad est e ad un’altitudine di 350 metri sul livello del mare contornati da zone boschive che ne mitigano il microclima. Certificazione biologica dal 2012, i vitigni sono costituiti principalmente da Sangiovese, Cabernet Sauvignon, e Trebbiano Toscano: vengono limitati gli interventi anticriptogamici e utilizzato il sovescio per favorire una crescita dell’uva il più naturale possibile. Pochi interventi in cantina che possano modificare le annate non perfette, fermentazioni sulle bucce in acciaio ed affinamenti in botti grandi di rovere di Slavonia sono il segreto che rendono il Chianti di Pomona riconoscibile e con una identità ben precisa che richiama perfettamente il territorio di provenienza. Non è un caso che quando si degusti un Chianti di tale cantina ci si trovi immediatamente con la mente catapultati nella zona di origine Castellina. Sangiovese in purezza sinonimo di tipicità.

Ci sono 6 prodotti.

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Piero Grosso - Fattoria Pomona

prezzo 15,00 €

La vendemmia avviene nella prima metà di ottobre e le uve vengono selezionate e raccolte a mano dalle parti più produttive dei vigneti che non vengono concimati poichè si utilizzano solo sovescio con orzo e trifoglio. La fermentazione avviene per mezzo di lieviti indigeni con maturazione sulle...

Cabernet Sauvignon - Fattoria Pomona

prezzo 15,00 €

La vendemmia avviene nella prima metà di ottobre e le uve vengono selezionate e raccolte a mano con trasporto alla cantina in cassette. La fermentazione avviene per mezzo di lieviti indigeni con maturazione sulle bucce a 25°C per 18-24 giorni con malolattica in acciaio. Affinamento in acciaio...

Chianti Classico - Fattoria Pomona

prezzo 15,00 €

La vendemmia si svolge nella prima metà di ottobre e la raccolta delle uve avviene manualmente dopo una attenta selezione. La fermentazione avviene con lieviti indigeni con maturazione sulle bucce a 25°C per circa 18-24 giorni. Affinato in botti di rovere di Slavonia da 7-20hl per 8 mesi ed...

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