Brachetto d'Acqui - Cavallero

Dopo cernita in vigneto l'uva viene raccolta manualmente e portata in cantina dove viene diraspata e pigiata in maniera sofice: la macerazione svolta a temperatura controllata ha una durata di circa 36-48 ore e la fermentazione alcolica parziale viene eseguita sino al raggiungimento di 5-7 gradi alcolici a cui seguono microfiltrazione, stabilizzazione ed imbottigliamento. Di colore rosso rubino chiaro emana sentori franchi ed aromatici che evocano fragoline di bosco e rosa muschiata. In bocca è dolce e naturalmente e lievemente frizzante. Unico nel suo genere non ha nulla a che vedere con lo standard della tipologia. Clamoroso!