Champagne Michel Marcault

Francis, Patricia, il figlio Julien con la moglie Fleurian sono i titolari di questa sorprendente azienda familiare nata a metà degli anni ‘60 immediatamente con l’identità da recoltants manipulants. Pochi fronzoli, molta pulizia e idee chiare e maniacali (operazioni di cantina per caduta, vinificazione rigorosamente parcellare, affinamento dei vini di riserva con metodo Solera, rendimenti molto inferiori a quelli previsti dal disciplinare) sono alla base dei loro Champagne di grande purezza ed eleganza, da una zona ingiustamente sottovalutata. I vigneti sono situati a Barbonne-Fayel, uno dei villaggi più importanti della Côte de Sezanne, zona dove le grandi maison vengono spesso a “far la spesa” per la qualità degli chardonnay. Ma il grande vantaggio dell’azienda è avere una parte di vigneto di proprietà anche nel Vitryat, un angolo di paradiso della Champagne più fuori traccia. Da queste parti gli chardonnay spiccano per una mineralità insindacabile, ai livelli delle zone vocate della Côte de Blancs – e nella Côte de Bars, dove coltivano parte del loro Pinot Noir. A stupire, infine, è la coerenza delle loro cuvée, progressivament esempre più complesse e con maggiore affinamento sui lieviti, ma con al centro sempre un’idea di bevibilità assoluta.