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Da uve 100% Carmenere e da vigne di 20 anni di età su un terreno di origine calcarea nasce questo vino non filtrato e vinificato in rosso senza l'utilizzo dei lieviti di fermentazione con 15-20 giorni di macerazione sulle bucce. Affinamento di 14 mesi in cemento vetrificato con fermentazione...
Da uve 100% Cabernet Sauvignon e da vigne di 20 anni di età su un terreno di origine calcarea nasce questo vino non filtrato e vinificato in rosso senza l'utilizzo dei lieviti di fermentazione con 15-20 giorni di macerazione sulle bucce. Affinamento di 14 mesi in cemento vetrificato con...
Le uve Barbera e Bonarda vengono raccolte manualmente molto mature in piccole cassette e poi vinificate in macerazione sulle bucce per circa un mese, cui seguiranno 11 mesi di affinamento in vasche di cemento. Di color rubino concentrato data la non filtrazione delle uve, al naso esplodono note...
La raccolta manuale delle uve Syrah in purezza viene effettuata di notte per mantenere la freschezza dei grappoli e per proteggerne i sapori: fermentazione in cemento per mezzo di lieviti indigeni ad una temperatura controllata per conservare gli aromi primari e mettere in rilievo il frutto...
Da uve coltivate sul versante Ovest dei Colli Euganei su terreni di origine calcarea con sedimento marino come la marna da vigneti di 10 anni di età nasce questo uvaggio di 50% Merlot e 50% di vecchie uve autoctone di varietà locali. La vinificazione avviene in rosso senza nessuna aggiunta di...
Da uve coltivate sul versante Ovest dei Colli Euganei su terreni di origine calcarea con sedimento marino come la marna da vigneti di 10 anni di età nasce questo uvaggio di vecchie uve autoctone di varietà locali(Corbinona-Turchetta-Pattaresca-Cavrara). La vinificazione avviene in rosso senza...
La vendemmia avviene manuale in diverse fasi tra Settembre ed Ottobre. Durante la vinificazione il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 18 giorni a temperatura controllata mentre l'affinamento avviene in parte in legno, in parte in cemento ed in parte in anfora per la durata di alcuni...
Da uve 60% Merlot e 40% Cabernet Sauvignon e da vigne di 20 anni di età su suoli silicei nasce questo vino non filtrato e vinificato in rosso con utilizzo di lieviti indigeni con 20 giorni di macerazione sulle bucce. Affinamento di 14 mesi in cemento vetrificato con fermentazione malolattica...
La vendemmia avviene manualmente nella prima decade di Ottobre e la fermentazione avviene per mezzo di lieviti indigeni con macerazione di 5 o 6 giorni sulle bucce, con affinamento per 10 mesi in cemento e successivamente in bottiglia per circa 6 mesi. Vino che non subisce nè chiarifiche nè...
La raccolta manuale delle uve viene effettuata di notte per mantenere la freschezza dei grappoli e per proteggerne i sapori: fermentazione in cemento per mezzo di lieviti indigeni ad una temperatura di circa 28 °C per preservarne gli aromi fruttati senza utilizzo di solforosa ed affinamento in...
Uvaggio di Grenache, Carignan e Syrah la cui fermentazione avviene per 4 settimane in cemento con affinamento della durata di 8 mesi sempre in cemento. Vino dal profilo aromatico che spazia tra frutta rossa e spezie con sorso morbido ed estremamente godibile. Bel colore rosso rubino brillante...
Da uve 100% Dolcetto da vendemmia esclusivamente manuale: fermentazione spontanea per mezzo di lieviti indigeni e 20 giorni di macerazione con lenti rimontaggi e follature manuali. L'affinamento avviene sulle fecce fini all'interno di vasche di cemento per la durata di un anno. Vino di color...
Selezione da una vigna unica con cloni di bio tipo romagnolo, in seguito a fermentazione malolattica di tipo spontaneo per mezzo di lieviti indigeni, viene vinificato in piccoli tini da 7.50 hl con macerazione delle bucce per circa 20 giorni. L'affinamento avviene in Tonneaux da 500 l di secondo...
La vendemmia avviene ad inizio Ottobre e dopo un'attenta selezione di grappoli in vigna, la fermentazione avviene in tini di acciaio e cemento con macerazione di circa 15 giorni sulle bucce. L'affinamento si svolge in botti di rovere della capienza di 30 hl per 20 mesi e termina in bottiglia...
Selezione da una vigna unica con cloni di bio tipo romagnolo, in seguito a fermentazione malolattica di tipo spontaneo per mezzo di lieviti indigeni, viene vinificato in piccoli tini da 7.50 hl con macerazione delle bucce per circa 20 giorni. L'affinamento avviene in Tonneaux da 500 l di più...
Da vitigni di 30 anni, nasce questo Pinot Noir in purezza. La fermentazione spontanea avviene in cemento per mezzo di lieviti indigeni ed a grappoli interi tra il 50% e l'80% a seconda dell'annata. Affinamento della durata di 6 mesi all'interno di fut bourguignon. Vino di color rosso rubino...
La raccolta manuale delle uve da vitigni di 35 anni di età viene effettuata di notte per mantenere la freschezza dei grappoli per proteggerne i sapori e per non utilizzare solforosa: fermentazione in cemento per mezzo di lieviti indigeni ad una temperatura di circa 32 °C a cui segue una lunga...
Vendemmia manuale, macerazione semicarbonica a grappolo intero all'interno di vasche di cemento in cui non si aggiungono lieviti e solfiti. 10-12 mesi di affinamento in vecchie botti o cemento a seconda delle annate e nessuna filtrazione. Palato con trama tannica setosa e grande mineralità in un...
Sa vigne di 30-70 anni di età su terreno argilloso e calcareo nasce questo blend in predominanza Merlot con piccola percentuale di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Vendemmia manuale che avviene nella seconda decade di Settembre per mezzo di lieviti indigeni e fermentazione termoregolata...
Da vitigni di 50 anni di età, coltivati su terreni ciottolosi, ghiaiosi e misto di argilla e calcare nasce questo vino la cui vinificazione si svolge per mezzo di lieviti naturali in cemento e barrique. Esplosione di frutti rossi come mirtilli, ciliegia, una nota vagamente erbacea che...
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