Panzale Isola dei Nuraghi - Berritta Dorgali

Vino ottenuto da uve Panzale 100% da vitigni di circa 25 anni su suolo drenante da disfacimento granitico la cui vendemmia avviene manuale in cassetta nella prima settimana di Settembre. Le uve vengono raffreddate in cella frigo ad  di 5/6° e successivamente pigiate e trasferite in vasche di acciaio dove fermentano con le bucce per circa 12/18 ore a temperatura controllata di 18° fino al completo esaurimento degli zuccheri. Maturazione in acciaio per circa 5 mesi ed affinamento per un mese in bottiglia prima della commercializzazione.  Ottenuto da un vitigno autoctono minore, il Panzale esprime note tipiche di fiori di mandorlo, integrate a susina, nespola e uva spina. Sorso fresco e asciutto, in cui la salinità ne esalta la persistenza gustativa.