Mottobello - Colline Novaresi Bianco - Francesco Brigatti

La vendemmia avviene manualmente a fine Settembre da uve a bacca bianca autoctone come erbaluce e Greco Novarese. In seguito a pigiatura soffice si svolge una macerazione del mosto per circa 8 ore sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Affinamento di 4 mesi in acciaio e due mesi in bottiglia. Color giallo paglierino esprime note organolettiche che richiamano erbe di campo aromatiche come basilico e finocchietto selvatico, note agrumate e minerali. Tali sentori ricompaiono al sorso sorretti da una bella sapidità e buona freschezza che lo rendono di pronta beva ma con finale lungo.