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PRODUTTORI
VITIGNI
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L'azienda di Giovanni Rosso a Serralunga d'Alba vanta oltre un secolo di storia, da più di 100 anni la famiglia dispone di circa 10 ettari suddivisi tra i migliori cru della zona, a cui si è recentemente aggiunto un ettaro nella celeberrima Vigna Rionda. Nel 2001 il figlio di Giovanni, Davide, prende le redini dell'azienda dal padre e inizia a seguire il lavoro in vigna e in cantina con un solo dichiarato obiettivo: rendere il suo vino la perfetta copia del terroir. L'azienda non fa uso di diserbanti e vinifica in maniera tradizionale usando soltanto lieviti indigeni; ne escono vini che sono la perfetta espressione del territorio, di grande classe ed eleganza e destinati a durare nel tempo.
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Il periodo della vendemmia avviene a metà Ottobre e la fermentazione dura all'incirca due settimane con rimontaggi giornalieri, délestage e vinificazione in vasche di cemento. L'affinamento si svolge in botti di rovere francese della capienza di 50 hl per alcuni mesi e termina in bottiglia. Il...
Il periodo della vendemmia avviene a metà Ottobre e la fermentazione dura all'incirca 25 giorni con rimontaggi giornalieri, délestage e vinificazione in vasche di cemento. L'affinamento si svolge in botti di rovere francese della capienza di 50 hl dai 18 ai 36 mesi a seconda dell'annata e del...
Uve provenienti dalla Cru Serra a Serralunga d'Alba. Il periodo della vendemmia avviene a metà Ottobre e la fermentazione dura all'incirca 28 giorni con rimontaggi giornalieri, délestage e vinificazione in vasche di cemento. L'affinamento si svolge in botti di rovere francese della foresta di...
