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La raccolta delle uve avviene manualmente nella prima decade di Ottobre, con fermentazione a temperatura controllata tra i 30 ed i 32° per circa tre settimane, a cui seguirà la fermentazione malolattica ed infine l'affinamento in botti di rovere della durata di circa 12 mesi, prima dell'imbottigliamento. Vino color rosso granato molto intenso con profumi di piccoli frutti rossi di sottobosco, liquirizia e spezie. Vino di grande finezza ed eleganza con tannini perfettamente integrati.
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