Alta Langa Pas Dosè Metodo Classico - Rizzi

La raccolta delle uve avviene manualmente dal 20 al 30 Agosto, con pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata con uso di lieviti selezionati con affinamento in acciaio per circa 7/8 mesi attraverso i batonnages, prima della messa in bottiglia. Spumantizzazione con metodo classico nella primavera successiva alla vendemmia con una seconda fase di affinamento in cui il vino matura in bottiglia sui propri lieviti per circa 4 anni. Vino giallo paglierino intenso e brillante con riflessi dorati e bollicina persistente. Naso di grande impatto con frutti e fiori gialli e note agrumate; bocca di buona mineralità, freschezza e sapidità che lo rendono uno spumante di grande carattere adatto ad ogni occasione.