Produttori
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Alla Costiera
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Le uve vengono vendemmiate nella...
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Amaro di origine Siciliana. Densità...
Amaro di origine Siciliana. Densità...
Distillato di vinacce (a Mantova...
La raccolta manuale delle uve da vitigni di 35 anni di età viene effettuata di notte per mantenere la freschezza dei grappoli per proteggerne i sapori e per non utilizzare solforosa: fermentazione in cemento per mezzo di lieviti indigeni ad una temperatura di circa 32 °C a cui segue una lunga macerazione sulle bucce di circa 15 giorni ed affinamento in bottiglia. Profumi di sottobosco, lampone spezie e liquirizia con note affumicate che evocano tartufo ed erbe selvatiche. Sorso potente e caldo ma allo stesso tempo elegante e con lungo finale.
La raccolta manuale delle uve da vitigni di 35 anni di età viene effettuata di notte per mantenere la freschezza dei grappoli per proteggerne i sapori e per non utilizzare solforosa: fermentazione in cemento per mezzo di lieviti indigeni ad una temperatura di circa 32 °C a cui segue una lunga macerazione sulle bucce di circa 15 giorni ed affinamento in bottiglia. Profumi di sottobosco, lampone spezie e liquirizia con note affumicate che evocano tartufo ed erbe selvatiche. Sorso potente e caldo ma allo stesso tempo elegante e con lungo finale.
