Offida Pecorino Vignagiulia - Dianetti

Da vigne su terreno argilloso, sabbioso e limoso con presenza calcarea nasce questo Pecorino in purezza le cui uve vengono vendemmiate manualmente tra inizio e metà Settembre e trasportate in cantina in piccole casse nelle prime ore del mattino ad una temperatura tra i 12°C ed i 15°C per preservarne il corredo aromatico. La fermentazione alcolica avviene in acciaio ad una temperatura di 15/18°C per circa 20 giorni. Affinamento sulle fecce fini e successivamente in bottiglia per 6 mesi. Di color giallo paglierino con lievi riflessi verdolini, sprigiona al naso note aromatiche che rammentano frutti come la pesca, anice ed erbe aromatiche. Sorso deciso, intrigante con bella lunghezza sapida ed ottima freschezza.