Champagne Brut "Carte d'Or" - Servaux Fils

Una delle tre cuvée originali prodotte da Georges Serveaux negli anni '70, è un blend classico di varietà Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier con vini di riserva per quest'ultima versione presadal 2018 (80%) e dal 2017 (20%). Vinificato tradizionalmente in vasche di acciaio inox, con svolgimento parziale della fermentazione malolattica. Il vino viene poi imbottigliato e lasciato sui lieviti per circa 36 mesi ovvero molto più lungo di quanto le regole di denominazione impongono per uno champagne non millesimato. Il dosaggio è basso a 6 g per litro per mantenere la natura frizzante, vibrante e fresca di questa cuvée. Al naso sono evidenti pesca bianca, pera e brioche, con deliziosi sapori dolci di biscotto e pera. La bollicina persistente e la mousse delicata completano il palato fresco e vivace.