Menieur d'Antan - Servaux Fils

Traducendo in modo piuttosto poetico come "Meunier of Yesteryear", questa è una delle cuvée basate sul "Terroir" creato da vigne di 50-55 anni dagli attuali custodi della terza generazione del domaine. Cuvee 100% Pinot Meunier realizzata con vini di riserva del 2014 (50%) e del 2013 (50%). Il 2014 è vinificato tradizionalmente in vasche di acciaio inox mentre il 2013 è stato vinificato in botti di rovere per 6-7 mesi prima della miscelazione. Nessuna fermentazione malolattica, il che aiuta il vino a mantenere la franchezza del Meunier. Il dosaggio è molto basso, a 3 g per litro in quanto i fratelli Serveaux hanno scoperto che queste viti più vecchie, producono vini intrinsecamente più ricchi e non hanno bisogno di molto zucchero per regolare l'acidità. Aromi di pera fresca, tè verde e brioche dolce sono rafforzati da robusti sapori di biscotto e pane tostato ed un palato intensamente rotondo. Cremoso e ricco con un finale lungo.