Motfrei Colline Novaresi Nebbiolo - Francesco Brigatti

La Le colline novaresi dove si coltiva il Nebbiolo da cui nasce il Mötfrei(Collina dei funghi porcini) sono di origine glaciale e costituite da sedimenti fluvio-alluvionali sabbiosi e a PH acido. Il vigneto copre un’estensione di 0,8 ettari con esposizione Sud-Ovest. Vendemmia manuale ad inizio Ottobre di uve Nebbiolo 100% da vigne di 30 anni di età: dopo una prima selezione di grappoli in vigna, la fermentazione avviene in tini d’acciaio con macerazione di 15 giorni sulle bucce Invecchiamento di18 mesi in tonneaux francesi con ripetuti batonnage sulle fecce nobili ed affinamento minimo di 6 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino, emana sentori di frutta rossa matura con note di vaniglia, cacao e liquerizia. Al palato si mostra pieno e strutturato con tannini vigorosi e finale lungo, perfetto abbinamento con salumi e carni salate, carni grigliate, formaggi a pasta morbida e di media stagionatura.