Vitigni rossi

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Lambrusco Mantovano Viadanese Sabbionetano DOP - Corte Pagliare Verdieri

10,00 €

Il Lambrusco Viadanese nasce nei territori tra i fiumi Oglio e Po. Le prime tracce di coltivazione e vinificazione degli antenati di quest ovitigno risalgono al VIII secolo DC. Il vino ottenuto nel nostro territorio prende il nome di Lambrusco Mantovano Viadanese Sabbionetano. Da terreno limoso...

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Ven Crud Sabbioneta Rosato IGP - Corte Pagliare Verdieri

10,00 €

“Ven Crüd” è il nome dato dai vecchi contadini di vino che “l’hamia buì in sli grati” (non ha fermentato sulle bucce). Viene vinicato con il mosto. Il vino non è domato ma condotto alla sua naturale espressione senza celare quanto annata e territorio gli hanno concesso. Con la sua bocca matura,...

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Uvino Sabbioneta Ancellotta IGP - Corte Pagliare Verdieri

10,00 €

L’Ancellotta è un vitigno che tradizionalmente è utilizzato insieme ai Lambruschi per la sua struttura di corpo, componente zuccherina e colorante. L’uva vinifcata in purezza da vita ad un vino che porta conse la nostalgia di sapori antichi primordiali.Vino che nasce da terreno limoso ed...

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Luciana Nuvola - Lambrusco Grasparossa rosato di Castelvetro sui lieviti - Cavaliera

11,00 €

Uve provenienti da agricoltura biologica con raccolta manuale a cui segue una lunga fermentazione in acciaio, dopo una breve macerazione delle uve, a bassa temperatura e rifermentazione in bottiglia con semisboccatura nel mese di Giugno 2021. Lieviti indigeni senza aggiunta di solforosa. Vino di...

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Luciana - Lambrusco Grasparossa rosato di Castelvetro frizzante - Cavaliera

11,00 €

Vino di colore rosso di un rosa intenso con sentori di fragola e lamponi e violette di campo. Lunga fermentazione in acciaio, a bassa temperatura e rifermentazione in bottiglia con sboccatura a la volè. Lieviti indigeni senza aggiunta di solforosa. Uve provenienti da agricoltura biologica con...

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Riflessi Raboso rosato - Alla Costiera

12,00 €

Da uve Raboso, nasce questo vino vinificato in bianco prodotto in collina su terreni di marna calcarea, senza aggiunta di lieviti di fermentazione. L'affinamento avviene per 10 mesi in vasche di cemento vetrificato in cui il vino svolge in maniera spontanea sia la stabilizzazione che la...

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Colli Euganei - Carmenere - Alla Costiera

12,00 €

Da uve 100% Carmenere e da vigne di 20 anni di età su un terreno di origine calcarea nasce questo vino non filtrato e vinificato in rosso senza l'utilizzo dei lieviti di fermentazione con 15-20 giorni di macerazione sulle bucce. Affinamento di 14 mesi in cemento vetrificato con fermentazione...

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Rosato frizzante ancestrale - Failoni

13,00 €

Vendemmia nel mese di Ottobre da uve Montepulciano in purezza raccolte manualmente in cassette da 20 kg. In seguito a pressatura diretta come per le uve bianche, la fermentazione avviene per mezzo di lieviti indigeni ed ha una durata di circa 15 giorni. Quando mancano 0.80 grammi di zuccheri...

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Veneto Rosso - Pippo - Alla Costiera

15,00 €

Da uve coltivate sul versante Ovest dei Colli Euganei su terreni di origine calcarea con sedimento marino come la marna da vigneti di 10 anni di età nasce questo uvaggio di vecchie uve autoctone di varietà locali(Corbinona-Turchetta-Pattaresca-Cavrara). La vinificazione avviene in rosso senza...

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Lambrusco Mantovano Viadanese Sabbionetano Magnum DOP - Corte Pagliare Verdieri

18,00 €

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Caterina - Spumante Metodo Classico rosè millesimato pas dosè - Cavaliera

18,00 €

Vino di colore rosato buccia di cipolla di grande brillantezza con perlage fine e persistente. A livello olfattivo si denotano note tipiche di frutta e fiori bianchi. Secchezza franca al palato sorretta da un'ottima freschezza e intensità. Uve provenienti da agricoltura biologica con raccolta...

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Spumante Metodo Classico dosaggio zero - Failoni

20,00 €

Da uve Sangiovese 100% in purezza, su un terreno calcareo, argilloso, minerale e sabbioso a 400 metri sul livello del mare, che cresce in un microclima particolarissimo della Valle del Cesola, affluente destro dell’Esino, con elevate escursioni termiche giornaliere e buon drenaggio idrico e...

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Cheverny Rouge - Philippe Tessier

20,00 €

Da terreni silicio-argillosi e viti di 15 e 40 anni di età nasce questo bland di Pinot Nero, Gamay e Cot. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox ed affinamento in botti di legno usate. Il Gamay dona bellissimi frutti rossi, il Pinot Nero una componente di elegante speziatura, e il Côt - nome...

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Coteaux Bourguignons - Domaine Pierre Amiot et Fils

22,00 €

Da vitigni di 30 anni, nasce questo Pinot Noir in purezza. La fermentazione spontanea avviene in cemento per mezzo di lieviti indigeni ed a grappoli interi tra il 50% e l'80% a seconda dell'annata. Affinamento della durata di 6 mesi all'interno di fut bourguignon. Vino di color rosso rubino...

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Lorenzo - Metodo Classico millesimato pas dosè Blanc de Noir - Cavaliera

23,00 €

Da uve Lambrusco Grasparossa da agricoltura biologica vinificate in bianco: ogni grappolo viene selezionato e raccolto a mano in cassette a cui segue un'immediata pressatura soffice per estrarre e mantenere intatto il ventaglio aromatico delle uve di origine. Fermentazioni del mosto fiore in...

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Chavignol Sancerre Rouge - Domaine Pierre Martin

25,00 €

Da vitigni di 50 anni di età, coltivati su terreni ciottolosi, ghiaiosi e misto di argilla e calcare nasce questo vino la cui vinificazione si svolge per mezzo di lieviti naturali in cemento e barrique. Esplosione di frutti rossi come mirtilli, ciliegia, una nota vagamente erbacea che...

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Bourgogne Rouge Cote Chalonnaise - Ozanon - Chateau de Rougeon

26,00 €

Da vigne di 25 anni di età su terreno argilloso calcareo, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la diraspatura totale con macerazione delle uve e pressatura soffice. Follatura manuale e fermentazione controllata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio...

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Champagne Brut Tradition - M. Marcoult

36,00 €

Un Brut di entrata dalla bella leggerezza, con note fruttate delicate al naso e una grande armonia fra tensione e golosità in bocca, dove lo Chardonnay si distende in tutta la sua eleganza ed il Pinot Nero gli fa da spalla costante. Fermentazione spontanea per mezzo di lieviti indigeni in...

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Champagne Brut Rosè d'assemblage - M. Marcoult

39,00 €

Champagne ottenuto da viticoltura sostenibile con raccolta delle uve manuale e fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox per mezzo di lieviti tradizionali. L'affinamento avviene in acciaio e successivamente in bottiglia per una durata di 24 mesi. Assemblaggio di vini nuovi...

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Champagne Brut - Cordeuil Pere et Fille

40,00 €

Un brut di “entrata” che sconvolge ogni parametro della tipologia: lo Chardonnay arriva a 8 anni di affinamento sui lieviti, il dosaggio a 6 g lo rende di grande impatto e verticalità. All’aperitivo, ma tranquillamente in grado di sostenere tutto il pasto.

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