Ven Crud Sabbioneta Rosato IGP - Corte Pagliare Verdieri

“Ven Crüd” è il nome dato dai vecchi contadini di vino che “l’hamia buì in sli grati” (non ha fermentato sulle bucce). Viene vinicato con il mosto. Il vino non è domato ma condotto alla sua naturale espressione senza celare quanto annata e territorio gli hanno concesso. Con la sua bocca matura, sapore delicato e  fragranza riporta alle primavere lussureggianti dei nostri territori. Da terreni limoso ed argilloso raccolto manualmente a metà Settembre la fermentazione alcolica avviene in acciao inox a 18°C ed affinamento su fecce fini per 6 mesi con presa di spuma spontanea in bottiglia per mezzo di lieviti indigeni ed ulteriore affinamento di altri 9 mesi sempre in bottiglia. Di colore rosa carico, colpisce al naso per la sua franchezza. Note di fragola, piccoli frutti rossi che si alternano a delicati sentori floreali. Al palato presenta un’esuberanza acida ed al contempo morbidezza, bolla fine e carezzevole. Il finale dona un retrogusto che ricorda i profumi percepiti al naso.