Lambrusco Mantovano Viadanese Sabbionetano DOP - Corte Pagliare Verdieri

Il Lambrusco Viadanese nasce nei territori tra i fiumi Oglio e Po. Le prime tracce di coltivazione e vinificazione degli antenati di quest ovitigno risalgono al VIII secolo DC. Il vino ottenuto nel nostro territorio prende il nome di Lambrusco Mantovano Viadanese Sabbionetano. Da terreno limoso argilloso nasce questo Lambrusco Viadanese in purezza la cui raccolta avviene manualmente a metà Settembre. Macerazione di 5 giorni sulle bucce in acciaio e fermentazione sulle fecce fini per 6 mesi. Lieviti indigeni e presa di spuma spontanea in bottiglia con ulteriore affinamento della durata di 9 mesi sempre in bottiglia. Colore rosso rubino intenso, al naso ha carattere, con note di frutti rossi che donano freschezza e sentori caratteristici di fiori appassiti. Al palato la bolla è fine e non invasiva, il sapore intenso con sviluppo progressivo, fresco e con un velo tannico che lo caratterizza e completa la struttura. Termina con una gradevole sensazione asciutta.