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L'esprit Blanc - Domaine Des Pères de L'Eglise

13,00 €

Uvaggio di Grenache blanc, Clairette e Ugnì blanc la cui fermentazione avviene per l'80% in tini d'acciaio inox e per un 20% in botti da 500 l. con batonnages. Bianco semplice e disinvolto adatto per aperitivi e piatti a base di frutti di mare, si presenta di color giallo paglierino con tenui...

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Cheverny Rouge - Philippe Tessier

20,00 €

Da terreni silicio-argillosi e viti di 15 e 40 anni di età nasce questo bland di Pinot Nero, Gamay e Cot. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox ed affinamento in botti di legno usate. Il Gamay dona bellissimi frutti rossi, il Pinot Nero una componente di elegante speziatura, e il Côt - nome...

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Bourgogne Blanc - Cuvée Ostrea - Chateau de Rougeon

21,00 €

Da vigne di 10 anni di età su terreno argilloso calcareo, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la pigiatura in cicli da 2 a 3 ore a seconda del profilo dell'annata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio inox termoregolato e poi in botti di legno, in...

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Coteaux Bourguignons - Domaine Pierre Amiot et Fils

22,00 €

Da vitigni di 30 anni, nasce questo Pinot Noir in purezza. La fermentazione spontanea avviene in cemento per mezzo di lieviti indigeni ed a grappoli interi tra il 50% e l'80% a seconda dell'annata. Affinamento della durata di 6 mesi all'interno di fut bourguignon. Vino di color rosso rubino...

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Bordeaux Rouge Domaine de Valmengaux - Domaine de Valmengaux

24,00 €

Sa vigne di 30-70 anni di età su terreno argilloso e calcareo nasce questo blend in predominanza Merlot con piccola percentuale di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Vendemmia manuale che avviene nella seconda decade di Settembre per mezzo di lieviti indigeni e fermentazione termoregolata...

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Bourgogne Pinot Noir Epineuil - Garnier et Fils

24,00 €

Dal villaggio di Epineuil, a nord-est di Chablis, un Pinot Nero fruttatissimo e delicato. Vinificazione con fermentazioni spontanee in tini troncoconici e affinamento in barrique dal terzo passaggio in avanti. Attraverso il colore rosso ciliegia del vino si possono immaginare al naso frutti a...

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Chavignol Sancerre Rouge - Domaine Pierre Martin

25,00 €

Da vitigni di 50 anni di età, coltivati su terreni ciottolosi, ghiaiosi e misto di argilla e calcare nasce questo vino la cui vinificazione si svolge per mezzo di lieviti naturali in cemento e barrique. Esplosione di frutti rossi come mirtilli, ciliegia, una nota vagamente erbacea che...

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Vouvray sec Les Enfers - Domaine de Beaumont Mathieu Cosme

25,00 €

Dalla parcella meglio esposta delle vigne del Domaine nasce questo Chenin Blanc in purezza da vigne di circa 40 anni di età. Vendemmia esclusivamente manuale con fermentazione ed affinamento per 12 mesi in tonneaux. Vino spettacolare, affascinante vera e propria esplosione gustativa al palato:...

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Bourgogne Rouge Cote Chalonnaise - Ozanon - Chateau de Rougeon

26,00 €

Da vigne di 25 anni di età su terreno argilloso calcareo, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la diraspatura totale con macerazione delle uve e pressatura soffice. Follatura manuale e fermentazione controllata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio...

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Sancerre Tradition - Bernard Fleuriet

32,00 €

Da uve 100% Sauvignon con fermentazione per mezzo di lieviti indigeni che avviene per due terzi in botte grande da 60 Hl ed un terzo in vasche di cemento. vino che sprigiona una grande mineralità vibrante ma allo stesso tempo bilanciata su note vegetali tipiche del vitigno e frutti esotici. Vino...

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Bourgogne Rouge - Domaine Pierre Amiot et Fils

32,00 €

Da vitigni di 30 anni, nasce questo Pinot Noir in purezza. La fermentazione spontanea avviene in cemento per mezzo di lieviti indigeni ed a grappoli interi tra il 50% e l'80% a seconda dell'annata. Affinamento della durata di 15 mesi all'interno di fut bourguignon. Vino di color rosso rubino...

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Chateauneuf du Pape Rouge - Domaine Des Pères de L'Eglise

32,50 €

Uvaggio di Grenache, Mourvedre e Syrah blend dei 4 terroirs di Chateauneuf: fermentazione in cemento della durata di 6 settimane ed affinamento per il 50% in botte grande, per il 30% in botti da 500 l. e per il 20% in cemento. Di color granato intenso con riflessi violacei rivela un profilo...

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Champagne Brut "Carte Noir" - Servaux Fils

34,00 €

Da uve Pinot Noir e Pinot Menieur esclusivamente di proprietà piantate su suolo argilloso calcareo con raccolta esclusiavamente manuale, nasce questo blend di vini delle annate 2015-2016. Fermentazione parziale malolattica ed affinamento sui propri lieviti della durata di 36 mesi con dosaggio di...

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Champagne Brut "Carte d'Or" - Servaux Fils

38,00 €

Una delle tre cuvée originali prodotte da Georges Serveaux negli anni '70, è un blend classico di varietà Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier con vini di riserva per quest'ultima versione presadal 2018 (80%) e dal 2017 (20%). Vinificato tradizionalmente in vasche di acciaio inox, con...

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Brut Reserve 1er Cru - Louis Nicaise

39,00 €

Un Brut di entrata, biglietto da visita di Laure e Clèment, che associa la ricchezza aromatica che ci si aspetta da un brut rèserve ad una bolla fine e ad un sorso rinfrescante e teso. Finissimo il perlage di una bollicina molto cremosa ed abbondante in cui predominano sentori piacevoli di...

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Brut Rose' 1er Cru - Louis Nicaise

42,00 €

Frutti rossi ed agrumi, un dosaggio non invasivo ed un rinfrescante finale amaro che lo rende adatto ad ogni occasione conviviale. Un rosè d'assemblaggio non banale. Dosaggio 6 gr, 90% in acciaio e 10% in tonneaux. Bollicina di gran finezza, cremosa e suadente allo stesso tempo ma mai invasiva....

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Santenay Rouge Comme Dessus- Domaine Denis Fouquerand

43,00 €

In seguito a vendemmia manuale, la fermentazione spontanea si svolge in fûtbourguignon con circa 20 giorni di macerazione.Segue 1 ulteriore anno di affinamento in botte. Ultimo comune della Côte d’Or, Santenay regala vini di grande espressione. Nel calice fragranze soavi si esprimono su note...

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Menieur d'Antan - Servaux Fils

49,00 €

Traducendo in modo piuttosto poetico come "Meunier of Yesteryear", questa è una delle cuvée basate sul "Terroir" creato da vigne di 50-55 anni dagli attuali custodi della terza generazione del domaine. Cuvee 100% Pinot Meunier realizzata con vini di riserva del 2014 (50%) e del 2013 (50%). Il...

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Champagne Brut 1er Cru Tradition - Elodie D.

51,00 €

Da vigneti fino ai 70 anni di età, vendemmia manuale e fermentazione 80% acciaio e 20% vini di riserva affinati in botti da 70 hl. Malolattica svolta e 4 o 5 anni sui lieviti a seconda delle annate. La spina dorsale del Pinot Noir ben si sposa con una gioiosa complessità aromatica e note...

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Pommard En Chiveau - Domaine Denis Fouquerand

55,00 €

Da terreno s ituato sulla Côte de Beaune, tra Beaune e Volnay con esposizione ad Est e a Sud ad una altitudine compresa tra 250 e 330 m terreni argillo-calcarei, bruno-calcarei dove l'ossido di ferro arrossa la terra. La manutenzione del terreno avviene senza prodotti di sintesi e chimici con...

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