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Le uve Barbera e Bonarda vengono raccolte manualmente e poi macerate in acciaio per circa 15/20 giorni, cui seguirà la rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti (sur lie), con affinamento in vasca per 8 mesi e in bottiglia per almeno 12 mesi. il tutto eseguito nel massimo rispetto...
La vendemmia avviene ad inizio Settembre in maniera manuale con raccolta delle uve in cassette di piccole dimensioni con fori di areazione. La fermentazione si svolge in botti di acciaio a temperatura controllata ed una volta imbottigliato per una seconda e lunga fermentazione naturale in...
Spumante metodo classico 100% pinot nero brut rigorosamente da agricoltura biologica senza uso di diserbanti e con utilizzo esclusivo di prodotti di difesa di copertura come rame e zolfo. Le uve vengono raccolte manualmente all'alba in piccole casse areate da circa 20 kg. ed in seguito a lenta...
La vendemmia avviene ad inizio Settembre in maniera manuale con raccolta delle uve in cassette di piccole dimensioni con fori di areazione. In seguito a pressatura soffice delle uve la fermentazione si svolge in botti di acciaio a temperatura controllata ed una volta imbottigliato, per una...
La vendemmia avviene manuale in diverse fasi a Settembre. Durante la vinificazione l'uva viene raffreddata e pressata in maniera soffice: dopo decantazione statica a freddo, il mosto viene spumantizzato in autoclave. Affinamento per 10 mesi sempre in vasche di cemento a temperatura controllata....
La vendemmia avviene a fine Agosto in maniera manuale in cassette di piccole dimensioni con fori di areazione. Dopo pressatura soffice delle uve, la fermentazione si svolge in botti di acciaio a temperatura controllata ed una volta imbottigliato per una seconda e lunga fermentazione naturale in...
Lo Spumante Metodo Classico Rosé Pas Dosè "Alfiere" viene ottenuto utilizzando uve Barbera e Bonarda e vinificato secondo il metodo Champenoise con affinamento di 18 mesi sui propri lieviti, escludendo l'utilizzo di sostanze chimiche sia in cantina che in vigna. Il vino si presenta color rosa...
Spumante metodo classico 100% pinot nero brut rigorosamente da agricoltura biologica senza uso di diserbanti. Le uve vengono raccolte manualmente all'alba e vengono poi fatte fermentare per 15 giorni a bassa temperatura, seguiranno poi 3 mesi di stazionamento sulle fecce e 24 mesi di affinamento...
La vendemmia si svolge con raccolta esclusivamente manuale delle uve in piccole cassette. Macerazione a freddo, affinamento in acciaio per 6 mesi ed altri 2 mesi in bottiglia. Vino versatile e di bella freschezza che non dimentica eleganza e finezza con caratteristiche note saline estremamente...
Spumante metodo classico 100% pinot nero brut rigorosamente da agricoltura biologica senza uso di diserbanti. Le uve vengono raccolte manualmente all'alba e vengono poi fatte fermentare per 15 giorni a bassa temperatura, seguiranno poi 3 mesi di stazionamento sulle fecce e 18 mesi di affinamento...
Spumante metodo classico 100% pinot nero brut rigorosamente da agricoltura biologica senza uso di diserbanti. Le uve vengono raccolte manualmente all'alba e vengono poi fatte fermentare per 15 giorni a bassa temperatura, seguiranno poi 3 mesi di stazionamento sulle fecce e 42 mesi di affinamento...
100% Chardonnay dal vigneto Palai Bassi Portadon che volge a Nord ovest su suolo argilloso di origine dolomitica e porfirica raccolto manualmente in cassette. Le uve vengono adagiate delicatamente in una presa soffice e lavorate secondo i dettami del metodo classico: il mosto ottenuto fermenta...
Da vigne 100% Pinot Noir piantate su terreno argilloso calcareo secondo i dettami dell'agricoltura biologica, le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette forate. Fermentazione spontanea in cuveè ed affinamento di 24 mesi sui lieviti e 6 mesi di bottiglia dopo il dégorgement. Fresco,...
La vendemmia avviene in maniera manuale con raccolta delle uve in cassette di piccole dimensioni con fori di areazione. In seguito a pressatura soffice, la fermentazione si svolge in botti di acciaio a temperatura controllata ed imbottigliato ancora in fermentazione. Di color giallo paglierino,...
La raccolta delle uve avviene manualmente dal 20 al 30 Agosto, con pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata con uso di lieviti selezionati con affinamento in acciaio per circa 7/8 mesi attraverso i batonnages, prima della messa in bottiglia. Spumantizzazione con...
Il Franciacorta Extra Brut esprime l'essenza del territorio d'origine, inteso come insieme dei valori trasmessi dalla terra e delle attività del produttore stesso che si esprimono nell'eleganza del risultato finale. Da uve 100% Pinot Nero vendemmiate a fine Agosto con cernita e raccolta...
Da vitigni su suolo morenico, franco argilloso in profondità e sabbioso in superficie, nasce questo Chardonnay in purezza frutto di 3 edizioni speciali delle annate 2016-2017-2018. La vendemmia avviene in maniera manuale a fine Agosto e la vinificazione si svolge tradizionalmente in bianco con...
Il Franciacorta Rosè rappresenta l'essenza del Pinot Nero, vitigno sul quale si sta concentrando sempre più il produttore e dal quale nasce questa bollicina vivace e complessa allo stesso tempo, che mantiene la finezza propria del dosaggio zero. Rosato scarico, con perlage persistente e fine e...
100% Chardonnay dal vigneto Palai Bassi Molini che volge a Sud Ovest su suolo argilloso da vendemmia manuale in cassette. Le uve vengono adagiate delicatamente in una presa soffice e lavorate secondo i dettami del metodo classico: il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura...
Il Millesimato di Monte Alto, espressione sublime della cantina, è un assemblaggio delle uve migliori di varie annate, con il Pinot Nero re incontrastato. Spumante elegante, di carattere e complessità, con una bollicina finissima, dosaggio zero (0 g/l) ed una persistenza al palato molto lunga....
panorama_fish_eye 
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