Franciacorta Blanc de Noir Brut Nature Millesimato 2021 - Monte Alto

Il Millesimato di Monte Alto, espressione sublime della cantina, è un assemblaggio delle uve migliori di varie annate, con il Pinot Nero re incontrastato. Elegante, di carattere e complessità, con una bollicina finissima, dosaggio zero (0 g/l) ed una persistenza al palato molto lunga. Vigneto a Clusane di Iseo, dove le uve sono vendemmiate a fine Agosto con cernita e raccolta manuale nelle prime ore della giornata. Vinificazione tradizionale in bianco con pressatura soffice delle uve, separazione del mosto fiore e fermentazione in acciaio ed affinamento sempre in acciaio per 7/8 mesi. Imbottigliamento il mese di Aprile successivo alla vendemmia ed affinamento sui lieviti da 38 a 48 mesi.