Franciacorta Blanc de Noir Brut Nature - Monte Alto

Il Franciacorta Brut Nature esprime l'essenza del territorio d'origine, inteso come insieme dei valori trasmessi dalla terra e delle attività del produttore stesso che si esprimono nell'eleganza del risultato finale. Da uve 100% Pinot Nero vendemmiate a fine Agosto con cernita e raccolta manuale. La vinificazione è tradizionale in bianco con pressatura soffice delle uve, separazione del mosto fiore, decantazione statica a freddo per 36-48 ore e successiva fermentazione in acciaio ed affinamento sempre in acciaio per 7-8 mesi. Una volta imbottigliato affina sui lieviti dai 31 ai 36 mesi. Di colore giallo paglierino, con perlage fine e persistente, al naso esprime note di frutta bianca ed agrumi, in bocca si presenta ampio e costante. Finezza e freschezza sopraffini lo rendono duttile ad ogni forma conviviale. Extra brut ma non dosato di fatto(0 g/l).