Chianti Classico Riserva - Fattoria Pomona

La vendemmia avviene nella prima metà di ottobre e la raccolta delle uve avviene manualmente dopo una attenta selezione con trasporto alla cantina in cassette. La fermentazione avviene con lieviti indigeni con maturazione sulle bucce a 25°C per 24 giorni. Affinato in botti di rovere di Slavonia da 20hl per 15 mesi e 9 mesi in vasche di cemento vetrificato, infine altri 6 mesi in bottiglia, si presenta di color rosso rubino concentrato. Note speziate e varietali che richiamano aromi terziari, presenta il giusto compromesso tra perfetta tannicità e giusta freschezza riassumendo la parola equilibrio. Intenso e persistente, il vino è ceretificato biologico con bassissimo utilizzo di solforosa.