Piero Grosso - Fattoria Pomona

La vendemmia avviene nella prima metà di ottobre e le uve vengono selezionate e raccolte a mano dalle parti più produttive dei vigneti che non vengono concimati poichè si utilizzano solo sovescio con orzo e trifoglio. La fermentazione avviene per mezzo di lieviti indigeni con maturazione sulle bucce a 25°C per 10 giorni con malolattica in acciaio. Affinamento in acciaio per 8 mesi e per altri 3 mesi in bottiglia. In bottiglia da un litro con chiusura a corona tale vino si presenta di color rosso rubino con sentori di viola e frutti rossi e regala una freschezza e bevibilità tali da necessitare di una seconda bottiglia per il proseguo del convivio. Vino da bere in compagnia adatto ad accompagnare ogni tipo di portata.