Quercus Sabbioneta Rosso IGP - Corte Pagliare Verdieri

“Quercus” è un vino nato dalla volontà di elevare ed innnovare il territoriotramite un prodotto in grado dievolvere e migliorare negli anni grazie ad un’accurata selezione ed un lungo affnamento. Chi lo gusta potrà apprezzare nuove sfaccettature di profumi e sapori del Lambrusco Salamino. Raccolto manualmenbte a fine Settembre, macera 10 giorni sulle bucce con fermentazione alcolica in acciaio inox. Maturazione della durata di 12 mesi in botte di rovere di Slavonia ed ulteriore affinamento della durata di 3 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino mostra un naso complesso, di impatto, caratterizzato da note di frutta rossa matura, viola e pepe. Al palato è elegante, setoso e con una spina acida ben presente. Termina donando una delicata persistenza gustativa. Perfetto abbinato a salumi a lunga stagionatura, formaggi a pasta dura, carni rosse, cacciagione e carni alla griglia.