Cartizze - Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry - Ruge

L'uva Glera proviene esclusivamente da selezionate uve di collina coltivate nella frazione di Santo Stefano, cuore dell’area Prosecco DOCG Valdobbiadene, nutrite da terreni dove l’argilla poggia sull’arenaria marina, che dona al frutto una elegante acidità naturale e notevoli profumi. L'altezza media dei vigneti è intorno ai 250 - 350 m. sul livello del mare su suolo vario con morene, arenarie, argille e calcare. Vendemmia parcellare e raccolta esclusivamente manuale in cassette che si svolge dal 20 settembre al 10 ottobre. In seguito a pressatura soffice delle uve e decantazione statica del mosto avviene la fermentazione a temperatura controllata (15-18°C). Presa di spuma attraverso il metodo Martinotti per circa 50 giorni preceduta da affinamento e sosta sulla feccia nobile per 3 mesi. Sua maestà il Cartizze, giusta introduzione per questo vino, figlio di pochissimi ettari di viticoltura eroica, esposti perfettamente per la perfetta maturazione. Un sottosuolo minerale di marna argillosa (salis) vecchia di milioni di anni costituisce l’ossatura del terreno ove nasce questo vino. Grappoli d’oro, dolci, ricchi di sapidità e acidità. Calice ideale per ogni momento che valga la pena essere celebrato Vino che rispecchia l’autenticità del territorio dal quale estrae la straordianaria struttura.