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Passerina in purezza con vitigni piantati su terreno argilloso la cui vendemmia avviene a metà Settembre in maniera manuale dopo un'accurata cernita delle uve. Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve intere e maturazione in acciaio fino all'imbottigliamento con batonnage sulle proprie fecce e successivo affinamento in bottiglia della durata di 4-6 mesi. Di colore giallo paglierino scarico, quasi trasparente con lievi riflessi verdolini, emana profumi di fiori bianchi e frutta gialla e palato intenso, fresco, sapido e minerale. Bevuta estremamente agile e versatile.
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