Verdicchio dei castelli di Jesi - Failoni

Nei primi 10 giorni di Ottobre l'uva viene raccolta in cassette, ed in seguito pressata in maniera soffice. La fermentazione avviene per mezzo di lieviti indigeni in botti di acciaio con mosto in limpidezza ed a temperatura controllata tra i 15°C ed i 18°C. Affinamento in botti di acciaio per circa 6 mesi sulle proprie fecce ed ulteriore affinamento di un mese in bottiglia prima della commercializzazione. Vino dal color giallo paglierino intenso presenta tutti gli odori tipici di tale tipologia che spaziano dai fiori come il biancospino sino alla frutta esotica come l'ananas. In bocca si presenta pieno e rotondo con una buona dose di mineralità che lo pone tra i grandi della sua categoria.