Torre Degli Alberi

La cantina prende il nome da un piccolo borgo a 500 metri di altitudine sulle colline dell’Oltrepò Pavese in cui svetta una torre trecentesca di proprietà dei Dal Verme, un’antica famiglia nobiliare originaria di Verona. Un tempo condotte a mezzadria, le terre sono ora dedicate all’allevamento avicolo e bovino allo stato brado di razza Limousine a cui si è aggiunta l’attività vinicola. L’azienda è certificata biologica e concentrata sulla spumantizzazione. Il suolo è concimato col letame aziendale, le viti curate con prodotti biologici e le vendemmie eseguite a mano. La spumantizzazione avviene col metodo classico ma il valore aggiunto è dato dal fatto che il Pinot Nero costituisce l’unico vitigno lavorato.