Erba Alta Friulano - Colli Orientali del Friuli - Marco Sara

La vendemmia avviene manuale a fine Settembre in più passaggi con uve per un 30% botrytizzate da vigne di età media di circa 60 anni e la vinificazione si svolge in tonneau con pressatura dei grappoli interi senza diraspatura per mezzo di lieviti indigeni. L'affinamento avviene in parte in barrique ed in parte in botte grande di rovere usato con maturazione in legno per circa 12 mesi. Di colore giallo paglierino tendente al dorato la percentuale di muffa nobile conferisce a tale vino un ventaglio olfattivo dalle svariate sfumature che spaziano dai fiori, alle note agrumate, alle erbe aromatiche ed officinali sino al miele. Molto elegante al sorso senza perdere l'estrema piacevolezza conferita da un vino con nerbo ma che non rinuncia alla sua freschezza.