Toscana Rosso Bolgheri - Carmina Arvalia - Podere Trinci Carla Simonetti

Da vigne coltivate in maniera interamente naturale senza utilizzo di prodotti chimici su suolo argilloso-limoso ed utilizzando il sovescio come pratica per la fertilizzazione. La vendemmia avviene dai primi di Settembre a metà Ottobre con trasporto manuale in cantina utilizzando piccole cassette secondo il disciplinare Bolgheri DOC e le uve utilizzate sono Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese e Syrah. La vinificazione avviene con lieviti naturali di ceppi pregiati con limitato uso di metabisolfito di potassio ed esclusione di additivi chimici, enzimi e coadiuvanti. ­Follatura  manuale con sommersione soffice del cappello, fermentazione e macerazione sulle bucce per circa 10 giorni ­ fermentazione malolattica in acciaio, ed affinamento in bottiglia. Vino rosso di strepitosa eleganza che regala una pura esplosione di sentori e sapori interminabili.