Costa Toscana Rosso - Soloterra - Mulini di Segalari

Da vigne coltivate in maniera interamente naturale senza utilizzo di prodotti chimici su suolo argilloso-limoso, utilizzando il sovescio come pratica per la fertilizzazione ed un minimo di rame e zolfo come trattamento antiparassitario. La vendemmia avviene in due passaggi dai primi di Settembre a metà Ottobre con trasporto manuale in cantina utilizzando piccole cassette. In seguito a diraspatura delle uve, con quasi un terzo di acini interi, il vino macera all'incirca 15 giorni in piccoli fermentini di acciaio con lieviti della vigna. Maturazione in giare di terracotta della capienza di 500 litri per circa 8 mesi dove la porosità favorisce una perfetta micro ossigenazione. Il vino si presenta di color rosso rubino carico ed emana sentori di piccoli frutti rossi e viola. Morbida la trama tannica al sorso in un insieme di sapidità e freschezza che lo rendono ben equilibrato e peculiare.