Alta Langa Pas Dosè Metodo Classico - Rizzi
La raccolta delle uve avviene manualmente dal 20 al 30 Agosto, con pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata con uso di lieviti selezionati con affinamento in acciaio per circa 7/8 mesi attraverso i batonnages, prima della messa in bottiglia. Spumantizzazione con...