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Vendemmia manuale da vitigni 100% Negroamaro ubicati a 100 metri sul livello del mare con fermentazione ed affinamento in serbatoi di acciaio. Colore rosato tendente al melograno emana sentori di amarena e rosa. Vino fruttato, di piacevole beva, con boquet florelae intenso e e fine e con finale...
Da vigneti di provenienza nei comuni di Monforte e Serralunga d'Alba su terreno argilloso calcareo nasce questa barbera in purezza. Le uve vengono raccolte manualmente nell'ultima decade di Settembre mentre la vinificazione viene condotta in vasche di acciaio col sistema a cappello emerso e la...
La vendemmia avviene manuale in diverse fasi tra Settembre ed Ottobre. Durante la vinificazione il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 18 giorni a temperatura controllata mentre l'affinamento avviene in parte in legno, in parte in cemento ed in parte in anfora per la durata di alcuni...
Nebbiolo dal colore rubino carico con riflessi granati e forti sentori di rosa, viola e spezie dolci. Vino austero con buon corpo ed ottima persistenza la cui vendemmia manuale avviene in piccole cassette e la fermenazione in vasche di acciaio con macerazione delle vinacce della durata dai 9 ai...
Le uve vengono vendemmiate nella seconda decade di ottobre con raccolta manuale e pigiate sofficemente; a questo punto avviene una prima fermentazione in vasca d'acciaio della durata di 12 giorni cui seguiranno 12 mesi di affinamento in tonneaux di rovere francese e successivamente in bottiglia....
Da vitigni di 15-20 anni di età su suolo argilloso con scheletro calcareo bianco nasce questo Valpolicella le cui uve vengono selezionate e raccolte manualmente in cassette da 20 kg. La prima fermentazione avviene nella prima decade di Ottobre per 15 giorni in acciaio a temperatura controllata;...
Sangiovese in purezza da vigne di circa 35 anni: in seguito alla diraspapigiatura avviene la fermentazione spontanea per mezzo di lieviti indigeni con macerazione in acciaio da 20 a 30 giorni a seconda delle annate. Successivamente riposa sulle fecce fini per circa 6 mesi in botte di rovere...
Vendemmia manuale, macerazione semicarbonica a grappolo intero all'interno di vasche di cemento in cui non si aggiungono lieviti e solfiti. 10-12 mesi di affinamento in vecchie botti o cemento a seconda delle annate e nessuna filtrazione. Palato con trama tannica setosa e grande mineralità in un...
Cote du Py è sottozona di gran pregio da terreni di scisti argillosi e calcarei. Macerazione carbonica della durata di 15 giorni, nessun pesticida, nessun fungicida utilizzati nei vigneti, nessuna aggiunta di lievito o solforosa E nessuna filtrazione. L'uva fermenta e basta. Gamay fresco ed...
Da vigne di 25 anni di età su terreno argilloso calcareo, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la diraspatura totale con macerazione delle uve e pressatura soffice. Follatura manuale e fermentazione controllata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio...
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