Louis Nicaise

I giovani Laure Nicaise e il marito Clèment, sono da anni nell’élite dei piccoli champagne de vigneron. Questo grazie a un lavoro sempre più lucido e di grande personalità di Clément, il quale ha fatto pratica da Anselme Selosse ed ha trovato da subito la chiave dei suoi vini in una grande pulizia, in un timbro ricercato ed espressivo e in una qualità impressionante delle basi spumante risultato di vinificazioni monoparcellari. Conducono 9 ettari tutti in Premier Cru a Hautvillers salvo una parte di Chardonnay Grand Cru a Chouilly, con cura maniacale dei propri vigneti, da cui hanno eliminato erbicidi e pesticidi. Entusiasmo, passione e talento tradotti in Champagne di grande personalità. La stampa francese li ha accolti come le nuove stelle della Champagne. Hautvillers è il villaggio della cui abbazia Dom Perignon curava le vigne, e pertanto è nota come la culla dello Champagne. Il panorama su Epernay e lo scorrere della Marna, la varietà dei suoli, lo chardonnay su terreni calcarei, il pinot nero sugli scisti, il pinot meunier su suolo argillocalcareo, permettono ai vitigni di esprimersi nelle migliori condizioni.