Rosato frizzante ancestrale - Failoni
Vendemmia nel mese di Ottobre da uve Montepulciano in purezza raccolte manualmente in cassette da 20 kg. In seguito a pressatura diretta come per le uve bianche, la fermentazione avviene per mezzo di lieviti indigeni ed ha una durata di circa 15 giorni. Quando mancano 0.80 grammi di zuccheri...