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Da vendemmia con raccolta esclusivamente manuale in piccole cassette nasce questo Verdicchio in purezza. In seguito a pressatura soffice, avviene la fermentazione a basse temperature con maturazione in acciaio per 4 mesi "sur lie" ed affinamento in bottiglia. Di color giallo paglierino con...
Dall'appezzamento Vigna dell'Ex su terreno ferroso ed argilloso volto ad Est, nasce questo Montepulciano in purezza che fermenta per 18 giorni a contatto con le bucce ed affina 12 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia. La vinificazione avviene seguendo una vecchia ricetta locale che prevede la...
Dall'appezzamento Vignadelpozzo su terreno ferroso ed argilloso volto ad Est, nasce questo rosato che fermenta per 27 giorni ed affina 6 mesi in acciaio e 3 in bottiglia. Il Cerasuolo d'Abruzzo Superiore “fossimatto”, con il suo colore unico, rapisce prima gli occhi e poi il palato con un...
Il periodo della vendemmia avviene a metà Ottobre e la fermentazione dura all'incirca due settimane con rimontaggi giornalieri, délestage e vinificazione in vasche di cemento. L'affinamento si svolge in botti di rovere francese della capienza di 50 hl per alcuni mesi e termina in bottiglia. Il...
La vendemmia si svolge con raccolta esclusivamente manuale delle uve in piccole cassette. Fermentazione che avviene in vasche di acciaio a cui segue un affinamento di 4 mesi in botti grandi e 6 mesi in bottiglia. Vino rosso di impatto, con bella personalità profondo e persistente. Bella...
La vendemmia si svolge con raccolta esclusivamente manuale delle uve in piccole cassette. Macerazione a freddo, affinamento in acciaio per 6 mesi ed altri 2 mesi in bottiglia. Vino versatile e di bella freschezza che non dimentica eleganza e finezza con caratteristiche note saline estremamente...
La vendemmia si svolge con raccolta esclusivamente manuale delle uve in piccole cassette. Il 90% delle uve proviene da Milo sul versante orientale dell'Etna menmtre il resto da Randazzo. Macerazione a freddo, affinamento sulle fecce fini per 7 mesi in acciaio ed altri 12 mesi in bottiglia. Vino...
La vendemmia si svolge nei primi 10 giorni del mese di Ottobre con raccolta esclusivamente manuale delle uve in piccole cassette durante le prime ore dell'alba. Diraspatura raffreddamento e pigiatura soffice anticipano la fermentazione alcolica che dura circa 20 giorni a temperatura controllata...
Dall'appezzamento Vigna Bianca dalle rese piuttosto basse, su terreno ferroso ed argilloso volto ad Est, nasce questo Pecorino in purezza la cui fermentazione ha una durata di 40 giorni ed un affinamento di 6 mesi in acciaio e 3 in bottiglia. Bianco corposo con elevata mineralità e freschezza....
Dall'appezzamento Vignadelpozzo su terreno ferroso ed argilloso volto ad Est, nasce questo Montepulciano in purezza che fermenta per 25 giorni a contatto con le bucce ed affina 24 mesi in acciaio, 18 in legno e 6 mesi in bottiglia. Il Montepulciano d'Abruzzo doc "cocca di casa" è un rosso...
Da vigne coltivate in maniera interamente naturale senza utilizzo di prodotti chimici su suolo argilloso-limoso ed utilizzando il sovescio come pratica per la fertilizzazione. La vendemmia avviene dai primi di Settembre a metà ottobre con trasporto manuale in cantina utilizzando piccole...
100% Chardonnay dal vigneto Palai Bassi Portadon che volge a Nord ovest su suolo argilloso di origine dolomitica e porfirica raccolto manualmente in cassette. Le uve vengono adagiate delicatamente in una presa soffice e lavorate secondo i dettami del metodo classico: il mosto ottenuto fermenta...
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