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16,00 € - 37,00 €
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L'azienda di Roberto Rubegni , situata a sud-ovest del comune di Montalcino a un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare su un terreno galestro-tufoso particolarmente adatto ai vini da lungo invecchiamento, produce circa 5000 bottiglie di Brunello e 4000 di Rosso di Montalcino sui 3 ettari coltivati a sangiovese. La filosofia di Roberto, vignaiolo anticonformista, è cercare di intervenire il meno possibile sia in vigna che in cantina, lasciando che il vino sostanzialmente "si faccia da sè"; ne escono vini naturali eccezionali, equilibrati, persistenti, destinati a durare nel tempo.
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Sangiovese in purezza da vigne di circa 35 anni: in seguito alla diraspapigiatura avviene la fermentazione spontanea per mezzo di lieviti indigeni con macerazione in acciaio da 20 a 30 giorni a seconda delle annate. Successivamente riposa sulle fecce fini per circa 6 mesi in botte di rovere...
Sangiovese in purezza da vigne di circa 35 anni: in seguito alla diraspapigiatura avviene la fermentazione spontanea per mezzo di lieviti indigeni con macerazione in acciaio da 20 a 30 giorni a seconda delle annate. Successivamente riposa sulle fecce fini per circa 36 mesi in botte di rovere...
