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Da terreni silicio-argillosi e viti giovani di circa 20 anni di età nasce questo Romorantin in purezza, autoctono che ormai cresce solo nella zona di Cheverny. Vendemmia manuale, fermentazione malolattica svolta ed affinamento in vasche di acciaio inox e cemento. Naso che evoca acacia,...
Da terreni silicio-argillosi e viti di 15 e 40 anni di età nasce questo bland di Pinot Nero, Gamay e Cot. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox ed affinamento in botti di legno usate. Il Gamay dona bellissimi frutti rossi, il Pinot Nero una componente di elegante speziatura, e il Côt - nome...
Da terreni argillosi e calcarei ricchi di Silex e quindi di grande mineralità da vigne di 20-60 anni, nasce questo Chenin in purezza. Vendemmia esclusivamente manuale con vinificazione tradizionale e seconda rifermentazione in bottiglia per mezzo di zuccheri e lieviti naturali con affinamento...
Da vitigni di 20-25 anni di età, coltivati su terreni ciottolosi e ghiaiosi nasce questo vino la cui vinificazione si svolge esclusivamente in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento in cemento. Un rosato che cerca più la nota fruttata che la vinosità, con bocca freschissima: vena...
Da vitigni di 50 anni di età, coltivati su terreni ciottolosi, ghiaiosi e misto di argilla e calcare nasce questo vino la cui vinificazione si svolge per mezzo di lieviti naturali in cemento e barrique. Esplosione di frutti rossi come mirtilli, ciliegia, una nota vagamente erbacea che...
Dalla parcella meglio esposta delle vigne del Domaine nasce questo Chenin Blanc in purezza da vigne di circa 40 anni di età. Vendemmia esclusivamente manuale con fermentazione ed affinamento per 12 mesi in tonneaux. Vino spettacolare, affascinante vera e propria esplosione gustativa al palato:...
Da vitigni di 20-25 anni di età, coltivati su terreni ciottolosi, ghiaiosi e misto di argilla e calcare nasce questo vino la cui vinificazione si svolge esclusivamente in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento di 4-6 mesi sulle fecce fini con minimo batonnage. Di color giallo...
Da uve 100% Sauvignon con fermentazione per mezzo di lieviti indigeni che avviene per due terzi in botte grande da 60 Hl ed un terzo in vasche di cemento. vino che sprigiona una grande mineralità vibrante ma allo stesso tempo bilanciata su note vegetali tipiche del vitigno e frutti esotici. Vino...
Da viti di 35 anni di età nasce questo Sancerre Grand Cru su di un pendio esposto a Sud su suolo calcareo Kimmeridgiano. Pratica agricola sostenibile senza utilizzo di diserbanti e pesticidi e fermentazione spontanea attraverso l'utilizzo di lieviti indigeni. Vinificazione in serbatoi di acciaio...
Da uve 100% Sauvignon con fermentazione per mezzo di lieviti indigeni che avviene in vasche di cemento e che affina oltre un anno in bottiglia. Cru di terre bianche da vitigni di 35 anni di età che emana aromi di frutta tropicale e frutta bianca. Minerale, con una bella sapidità e dal perfetto...
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