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L'esprit Rouge - Domaine Des Pères de L'Eglise

13,00 €

Uvaggio di Grenache e Cinsault la cui fermentazione avviene totalmente in tini d'acciaio inox. Di colore rosso rubino con riflessi violacei che ricordano la gioventù. Attacco di frutti rossi come lampone e frutti di bosco con naso franco ed esplosivo. Palato goloso, semplice e rotondo. Rosso...

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L'esprit Blanc - Domaine Des Pères de L'Eglise

13,00 €

Uvaggio di Grenache blanc, Clairette e Ugnì blanc la cui fermentazione avviene per l'80% in tini d'acciaio inox e per un 20% in botti da 500 l. con batonnages. Bianco semplice e disinvolto adatto per aperitivi e piatti a base di frutti di mare, si presenta di color giallo paglierino con tenui...

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Pays d'Oc Rouge Syrah - Domaine des Carabiniers

14,00 €

La raccolta manuale delle uve Syrah in purezza viene effettuata di notte per mantenere la freschezza dei grappoli e per proteggerne i sapori: fermentazione in cemento per mezzo di lieviti indigeni ad una temperatura controllata per conservare gli aromi primari e mettere in rilievo il frutto...

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Cote du Rhone Rouge - Domaine des Carabiniers

16,00 €

La raccolta manuale delle uve viene effettuata di notte per mantenere la freschezza dei grappoli e per proteggerne i sapori: fermentazione in cemento per mezzo di lieviti indigeni ad una temperatura di circa 28 °C per preservarne gli aromi fruttati senza utilizzo di solforosa ed affinamento in...

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Cotes du Rhone Rouge - Domaine Des Pères de L'Eglise

17,50 €

Uvaggio di Grenache, Carignan e Syrah la cui fermentazione avviene per 4 settimane in cemento con affinamento della durata di 8 mesi sempre in cemento. Vino dal profilo aromatico che spazia tra frutta rossa e spezie con sorso morbido ed estremamente godibile. Bel colore rosso rubino brillante...

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Tavel Rosè - Domaine des Carabiniers

19,00 €

La raccolta manuale delle uve di circa 50 anni di età, viene effettuata di notte per mantenere la freschezza dei grappoli e proteggerne i sapori. Viene effettuata una pressatura soffice, lunga macerazione che dura dalle 24 alle 36 ore per estrarre al meglio gli aromi primari dell'uva. La...

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Vine de France rosè "Lune Rose" - Domaine des Carabiniers

19,00 €

La raccolta manuale delle uve viene effettuata di notte per mantenere la freschezza dei grappoli e proteggerne i sapori mentre la fermentazione avviene a temperatura controllata a 18° C. con lieviti indigeni per la conservazione degli aromi primari senza l'aggiunta di anidride solforosa. Vino di...

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Bourgogne Aligotè Arenites - Chateau de Rougeon

20,00 €

Da vigne di 30 anni di età su sabbie granitiche, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la pigiatura in cicli da 2 a 3 ore a seconda del profilo dell'annata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio inox termoregolato, in modo da preservare gli aromi delle...

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Cour Cheverny Blanc - Philippe Tessier

20,00 €

Da terreni silicio-argillosi e viti giovani di circa 20 anni di età nasce questo Romorantin in purezza, autoctono che ormai cresce solo nella zona di Cheverny. Vendemmia manuale, fermentazione malolattica svolta ed affinamento in vasche di acciaio inox e cemento. Naso che evoca acacia,...

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Cheverny Rouge - Philippe Tessier

20,00 €

Da terreni silicio-argillosi e viti di 15 e 40 anni di età nasce questo bland di Pinot Nero, Gamay e Cot. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox ed affinamento in botti di legno usate. Il Gamay dona bellissimi frutti rossi, il Pinot Nero una componente di elegante speziatura, e il Côt - nome...

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Bourgogne Blanc - Cuvée Ostrea - Chateau de Rougeon

21,00 €

Da vigne di 10 anni di età su terreno argilloso calcareo, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la pigiatura in cicli da 2 a 3 ore a seconda del profilo dell'annata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio inox termoregolato e poi in botti di legno, in...

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Blanquette de Limoux - Ultreia

22,00 €

Da vigne 100% Mauzac. Fermentazione in cuve, una parte del vin clair viene affinato in fût e botti grandi a cui seguono 30 mesi sui lieviti. Bollicina intrigante e di territorio. Il Mauzac ha sapori mediterranei con rimandi di cedro, finocchio ed anice. Il dosaggio zero mantiene l’integrità del...

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Coteaux Bourguignons - Domaine Pierre Amiot et Fils

22,00 €

Da vitigni di 30 anni, nasce questo Pinot Noir in purezza. La fermentazione spontanea avviene in cemento per mezzo di lieviti indigeni ed a grappoli interi tra il 50% e l'80% a seconda dell'annata. Affinamento della durata di 6 mesi all'interno di fut bourguignon. Vino di color rosso rubino...

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Crémant de Bourgogne Blanc de Noir - Domaine Denis Fouquerand

22,00 €

Da vigne 100% Pinot Noir piantate su terreno argilloso calcareo secondo i dettami dell'agricoltura biologica, le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette forate. Fermentazione spontanea in cuveè ed affinamento di 24 mesi sui lieviti e 6 mesi di bottiglia dopo il dégorgement. Fresco,...

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Lirac Rouge - Domaine des Carabiniers

22,00 €

La raccolta manuale delle uve da vitigni di 35 anni di età viene effettuata di notte per mantenere la freschezza dei grappoli per proteggerne i sapori e per non utilizzare solforosa: fermentazione in cemento per mezzo di lieviti indigeni ad una temperatura di circa 32 °C a cui segue una lunga...

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Lirac Blanc - Domaine des Carabiniers

22,00 €

La raccolta manuale delle uve viene effettuata di notte per mantenere la freschezza dei grappoli e proteggerne i sapori: pigiadiraspatura con pressatura soffice e macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per alcune ore. Fermentazione controllata a 17° C. con lieviti...

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Fines Bulles Vouvray Brut - Domaine de Beaumont Mathieu Cosme

22,00 €

Da terreni argillosi e calcarei ricchi di Silex e quindi di grande mineralità da vigne di 20-60 anni, nasce questo Chenin in purezza. Vendemmia esclusivamente manuale con vinificazione tradizionale e seconda rifermentazione in bottiglia per mezzo di zuccheri e lieviti naturali con affinamento...

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Fleurie Vieilles Vignes - Domaine Joubert

22,90 €

Vendemmia manuale, macerazione semicarbonica a grappolo intero all'interno di vasche di cemento in cui non si aggiungono lieviti e solfiti. 10-12 mesi di affinamento in vecchie botti o cemento a seconda delle annate e nessuna filtrazione. Palato con trama tannica setosa e grande mineralità in un...

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Crémant de Limoux - Ultreia

24,00 €

Da vigne 60% Chardonnay e 40% Chenin. Fermentazione in cuve, una parte del vin clair viene affinato in fût e botti grandi a cui seguono 30 mesi sui lieviti. Piacevolezza e cremosità con bollicina fine. Lo Chardonnay dona fragranza ed un accenno di grassezza. Lo Chenin un tocco sapido e minerale....

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Chavignol Sancerre Rosè - Domaine Pierre Martin

24,00 €

Da vitigni di 20-25 anni di età, coltivati su terreni ciottolosi e ghiaiosi nasce questo vino la cui vinificazione si svolge esclusivamente in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento in cemento. Un rosato che cerca più la nota fruttata che la vinosità, con bocca freschissima: vena...

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