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Bourgogne Aligotè Arenites - Chateau de Rougeon

20,00 €

Da vigne di 30 anni di età su sabbie granitiche, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la pigiatura in cicli da 2 a 3 ore a seconda del profilo dell'annata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio inox termoregolato, in modo da preservare gli aromi delle...

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Bourgogne Blanc - Cuvée Ostrea - Chateau de Rougeon

21,00 €

Da vigne di 10 anni di età su terreno argilloso calcareo, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la pigiatura in cicli da 2 a 3 ore a seconda del profilo dell'annata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio inox termoregolato e poi in botti di legno, in...

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Coteaux Bourguignons - Domaine Pierre Amiot et Fils

22,00 €

Da vitigni di 30 anni, nasce questo Pinot Noir in purezza. La fermentazione spontanea avviene in cemento per mezzo di lieviti indigeni ed a grappoli interi tra il 50% e l'80% a seconda dell'annata. Affinamento della durata di 6 mesi all'interno di fut bourguignon. Vino di color rosso rubino...

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Fleurie Vieilles Vignes - Domaine Joubert

22,90 €

Vendemmia manuale, macerazione semicarbonica a grappolo intero all'interno di vasche di cemento in cui non si aggiungono lieviti e solfiti. 10-12 mesi di affinamento in vecchie botti o cemento a seconda delle annate e nessuna filtrazione. Palato con trama tannica setosa e grande mineralità in un...

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Bourgogne Pinot Noir Epineuil - Garnier et Fils

24,00 €

Dal villaggio di Epineuil, a nord-est di Chablis, un Pinot Nero fruttatissimo e delicato. Vinificazione con fermentazioni spontanee in tini troncoconici e affinamento in barrique dal terzo passaggio in avanti. Attraverso il colore rosso ciliegia del vino si possono immaginare al naso frutti a...

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Chablis - Garnier et Fils

24,00 €

I terreni di Maligny, Ligny e Villy costituiscono, in ordine di importanza, il blend di questo Chablis dove ogni comune porta il proprio carattere. La vendemmia delle uve si svolge manualmente da vigneti da coltivazione biologica ubicati su di un terreno kimmeridgiano argilloso-calcareo. Nove...

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Morgon Cote Du Py - Domaine Joubert

25,90 €

Cote du Py è sottozona di gran pregio da terreni di scisti argillosi e calcarei. Macerazione carbonica della durata di 15 giorni, nessun pesticida, nessun fungicida utilizzati nei vigneti, nessuna aggiunta di lievito o solforosa E nessuna filtrazione. L'uva fermenta e basta. Gamay fresco ed...

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Bourgogne Hautes-Cotes de Baune Rouge Derrière Montbard- Domaine Denis Fouquerand

26,00 €

Fermentazione spontanea in cuve, 20 giorni circa di macerazione e un ulteriore anno di affinamento in acciaio. Vino dinamico e di beva, di grande precisione aromatica e purezza. Il corpo è piacevolmente voluminoso, con tannini setosi e gioca sui richiami ai frutti di bosco, cacao in polvere e...

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Bourgogne Pinot Noir - Domaine Schaller

26,00 €

Da vigne su terreni ricchi di argilla e calcare da lotta integrale ecosostenibile, nasce questo Pinot Noir in purezza in seguito a vendemmia esclusivamente manuale. Vino di bella intensità con note di frutti rossi come ciliegia, ribes nero e mora, molto complesso e con tannini naturali dell'uva....

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Bourgogne Rouge Cote Chalonnaise - Ozanon - Chateau de Rougeon

26,00 €

Da vigne di 25 anni di età su terreno argilloso calcareo, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la diraspatura totale con macerazione delle uve e pressatura soffice. Follatura manuale e fermentazione controllata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio...

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Chablis - Domaine Schaller

27,00 €

Produzione su terreno argillo-calcareo del Kimméridgien da vigne vecchie di circa 30 anni piantate con una media densità che fin dai primi millesimi ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali. Fermentazione in acciaio e 10 mesi a contatto con le fecce fini. Secco, lineare e di...

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Bourgogne Rouge - Domaine Pierre Amiot et Fils

32,00 €

Da vitigni di 30 anni, nasce questo Pinot Noir in purezza. La fermentazione spontanea avviene in cemento per mezzo di lieviti indigeni ed a grappoli interi tra il 50% e l'80% a seconda dell'annata. Affinamento della durata di 15 mesi all'interno di fut bourguignon. Vino di color rosso rubino...

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Champagne Brut "Carte Noir" - Servaux Fils

34,00 €

Da uve Pinot Noir e Pinot Menieur esclusivamente di proprietà piantate su suolo argilloso calcareo con raccolta esclusiavamente manuale, nasce questo blend di vini delle annate 2015-2016. Fermentazione parziale malolattica ed affinamento sui propri lieviti della durata di 36 mesi con dosaggio di...

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Champagne Brut Tradition - M. Marcoult

36,00 €

Un Brut di entrata dalla bella leggerezza, con note fruttate delicate al naso e una grande armonia fra tensione e golosità in bocca, dove lo Chardonnay si distende in tutta la sua eleganza ed il Pinot Nero gli fa da spalla costante. Fermentazione spontanea per mezzo di lieviti indigeni in...

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Champagne Brut "Carte d'Or" - Servaux Fils

38,00 €

Una delle tre cuvée originali prodotte da Georges Serveaux negli anni '70, è un blend classico di varietà Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier con vini di riserva per quest'ultima versione presadal 2018 (80%) e dal 2017 (20%). Vinificato tradizionalmente in vasche di acciaio inox, con...

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Brut Reserve 1er Cru - Louis Nicaise

39,00 €

Un Brut di entrata, biglietto da visita di Laure e Clèment, che associa la ricchezza aromatica che ci si aspetta da un brut rèserve ad una bolla fine e ad un sorso rinfrescante e teso. Finissimo il perlage di una bollicina molto cremosa ed abbondante in cui predominano sentori piacevoli di...

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Champagne Brut Rosè d'assemblage - M. Marcoult

39,00 €

Champagne ottenuto da viticoltura sostenibile con raccolta delle uve manuale e fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox per mezzo di lieviti tradizionali. L'affinamento avviene in acciaio e successivamente in bottiglia per una durata di 24 mesi. Assemblaggio di vini nuovi...

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Champagne Non Dosè 1er Cru - Michel Rocourt

39,00 €

Da uve Chardonnay provenienti dalle vigne di Vertus Premier Cru. La cuvée di base è elaborata solo in acciaio, composta per l'80% dal vino dell'annata ed un 20% di Vin de reserve in questo caso l'annata precedente. Fermentazione malolattica effettuata durante i 6 mesi di sosta in acciaio e...

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Champagne Extra Brut Cuvee Tradition - Chardonnet & Fils

40,00 €

Fermentazione e malolattica in acciaio ed a seguire 36 mesi sui lieviti. Perlage fine e persistente, minerale e fresco ma allo stesso tempo schietto, immediato con sentori di pasticceria e note fruttate. In bocca è cremoso e con perfetto bilanciamento di acidità risulta di facile abbinamento ad...

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Champagne Brut - Cordeuil Pere et Fille

40,00 €

Un brut di “entrata” che sconvolge ogni parametro della tipologia: lo Chardonnay arriva a 8 anni di affinamento sui lieviti, il dosaggio a 6 g lo rende di grande impatto e verticalità. All’aperitivo, ma tranquillamente in grado di sostenere tutto il pasto.

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