Cataldo Calabretta Viticoltore

Cataldo Calabretta Viticoltore

Cataldo Calabretta è un viticoltore calabrese che produce vino assieme alle sorelle a Cirò Marina nella storica azienda di famiglia, avendo abbracciato da più di 10 anni i dettami dell’agricoltura biologica . Questa scelta esprime il concetto di terroir, affinchè il lavoro in cantina prosegua quello svolto in vigna e si traduca in una pratica che non prevede l’aggiunta di lieviti selezionati, la riduzione al minimo di solforosa e della filtrazione del vino prima dell’imbottigliamento. Le antiche vasche in cemento recuperate dalla quarta generazione dei Cataldo Calabretta sono le più indicate per l’affinamento dell’uva Gaglioppo con la quale si produce il Cirò rosso. Ma non sono di minor pregio il Greco Bianco che possiamo gustare nel Cirò Bianco e l’Ansonica nell’omonimo vino.

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