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Bourgogne Aligotè Arenites - Chateau de Rougeon

20,00 €

Da vigne di 30 anni di età su sabbie granitiche, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la pigiatura in cicli da 2 a 3 ore a seconda del profilo dell'annata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio inox termoregolato, in modo da preservare gli aromi delle...

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Cour Cheverny Blanc - Philippe Tessier

20,00 €

Da terreni silicio-argillosi e viti giovani di circa 20 anni di età nasce questo Romorantin in purezza, autoctono che ormai cresce solo nella zona di Cheverny. Vendemmia manuale, fermentazione malolattica svolta ed affinamento in vasche di acciaio inox e cemento. Naso che evoca acacia,...

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Cheverny Rouge - Philippe Tessier

20,00 €

Da terreni silicio-argillosi e viti di 15 e 40 anni di età nasce questo bland di Pinot Nero, Gamay e Cot. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox ed affinamento in botti di legno usate. Il Gamay dona bellissimi frutti rossi, il Pinot Nero una componente di elegante speziatura, e il Côt - nome...

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Bourgogne Blanc - Cuvée Ostrea - Chateau de Rougeon

21,00 €

Da vigne di 10 anni di età su terreno argilloso calcareo, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la pigiatura in cicli da 2 a 3 ore a seconda del profilo dell'annata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio inox termoregolato e poi in botti di legno, in...

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Blanquette de Limoux - Ultreia

22,00 €

Da vigne 100% Mauzac. Fermentazione in cuve, una parte del vin clair viene affinato in fût e botti grandi a cui seguono 30 mesi sui lieviti. Bollicina intrigante e di territorio. Il Mauzac ha sapori mediterranei con rimandi di cedro, finocchio ed anice. Il dosaggio zero mantiene l’integrità del...

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Coteaux Bourguignons - Domaine Pierre Amiot et Fils

22,00 €

Da vitigni di 30 anni, nasce questo Pinot Noir in purezza. La fermentazione spontanea avviene in cemento per mezzo di lieviti indigeni ed a grappoli interi tra il 50% e l'80% a seconda dell'annata. Affinamento della durata di 6 mesi all'interno di fut bourguignon. Vino di color rosso rubino...

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Fines Bulles Vouvray Brut - Domaine de Beaumont Mathieu Cosme

22,00 €

Da terreni argillosi e calcarei ricchi di Silex e quindi di grande mineralità da vigne di 20-60 anni, nasce questo Chenin in purezza. Vendemmia esclusivamente manuale con vinificazione tradizionale e seconda rifermentazione in bottiglia per mezzo di zuccheri e lieviti naturali con affinamento...

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Crémant de Limoux - Ultreia

24,00 €

Da vigne 60% Chardonnay e 40% Chenin. Fermentazione in cuve, una parte del vin clair viene affinato in fût e botti grandi a cui seguono 30 mesi sui lieviti. Piacevolezza e cremosità con bollicina fine. Lo Chardonnay dona fragranza ed un accenno di grassezza. Lo Chenin un tocco sapido e minerale....

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Chavignol Sancerre Rouge - Domaine Pierre Martin

25,00 €

Da vitigni di 50 anni di età, coltivati su terreni ciottolosi, ghiaiosi e misto di argilla e calcare nasce questo vino la cui vinificazione si svolge per mezzo di lieviti naturali in cemento e barrique. Esplosione di frutti rossi come mirtilli, ciliegia, una nota vagamente erbacea che...

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Vouvray sec Les Enfers - Domaine de Beaumont Mathieu Cosme

25,00 €

Dalla parcella meglio esposta delle vigne del Domaine nasce questo Chenin Blanc in purezza da vigne di circa 40 anni di età. Vendemmia esclusivamente manuale con fermentazione ed affinamento per 12 mesi in tonneaux. Vino spettacolare, affascinante vera e propria esplosione gustativa al palato:...

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Bourgogne Rouge Cote Chalonnaise - Ozanon - Chateau de Rougeon

26,00 €

Da vigne di 25 anni di età su terreno argilloso calcareo, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la diraspatura totale con macerazione delle uve e pressatura soffice. Follatura manuale e fermentazione controllata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio...

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Sancerre Tradition - Bernard Fleuriet

32,00 €

Da uve 100% Sauvignon con fermentazione per mezzo di lieviti indigeni che avviene per due terzi in botte grande da 60 Hl ed un terzo in vasche di cemento. vino che sprigiona una grande mineralità vibrante ma allo stesso tempo bilanciata su note vegetali tipiche del vitigno e frutti esotici. Vino...

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Champagne Brut Tradition - M. Marcoult

36,00 €

Un Brut di entrata dalla bella leggerezza, con note fruttate delicate al naso e una grande armonia fra tensione e golosità in bocca, dove lo Chardonnay si distende in tutta la sua eleganza ed il Pinot Nero gli fa da spalla costante. Fermentazione spontanea per mezzo di lieviti indigeni in...

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Sancerre Cote de Marloup - Bernard Fleuriet

38,00 €

Da uve 100% Sauvignon con fermentazione per mezzo di lieviti indigeni che avviene in vasche di cemento e che affina oltre un anno in bottiglia. Cru di terre bianche da vitigni di 35 anni di età che emana aromi di frutta tropicale e frutta bianca. Minerale, con una bella sapidità e dal perfetto...

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Champagne Brut Rosè d'assemblage - M. Marcoult

39,00 €

Champagne ottenuto da viticoltura sostenibile con raccolta delle uve manuale e fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox per mezzo di lieviti tradizionali. L'affinamento avviene in acciaio e successivamente in bottiglia per una durata di 24 mesi. Assemblaggio di vini nuovi...

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Champagne Non Dosè 1er Cru - Michel Rocourt

39,00 €

Da uve Chardonnay provenienti dalle vigne di Vertus Premier Cru. La cuvée di base è elaborata solo in acciaio, composta per l'80% dal vino dell'annata ed un 20% di Vin de reserve in questo caso l'annata precedente. Fermentazione malolattica effettuata durante i 6 mesi di sosta in acciaio e...

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Champagne Brut - Cordeuil Pere et Fille

40,00 €

Un brut di “entrata” che sconvolge ogni parametro della tipologia: lo Chardonnay arriva a 8 anni di affinamento sui lieviti, il dosaggio a 6 g lo rende di grande impatto e verticalità. All’aperitivo, ma tranquillamente in grado di sostenere tutto il pasto.

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Champagne Brut Rosè - Cordeuil Pere et Fille

47,00 €

Pinot Nero in purezza dal colore aranciato che ricorda il salmone. Sentori di frutta molto maturi, rivela un lato quasi gourmet con ricordi speziati: Champagne che evoca al palato fragola, lampone e more: è tonico, fresco e goloso al tempo stesso e con una bella lunghezza. Adatto come aperitivo...

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