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Bourgogne Aligotè Arenites - Chateau de Rougeon

20,00 €

Da vigne di 30 anni di età su sabbie granitiche, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la pigiatura in cicli da 2 a 3 ore a seconda del profilo dell'annata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio inox termoregolato, in modo da preservare gli aromi delle...

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Bourgogne Blanc - Cuvée Ostrea - Chateau de Rougeon

21,00 €

Da vigne di 10 anni di età su terreno argilloso calcareo, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la pigiatura in cicli da 2 a 3 ore a seconda del profilo dell'annata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio inox termoregolato e poi in botti di legno, in...

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Blanquette de Limoux - Ultreia

22,00 €

Da vigne 100% Mauzac. Fermentazione in cuve, una parte del vin clair viene affinato in fût e botti grandi a cui seguono 30 mesi sui lieviti. Bollicina intrigante e di territorio. Il Mauzac ha sapori mediterranei con rimandi di cedro, finocchio ed anice. Il dosaggio zero mantiene l’integrità del...

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Coteaux Bourguignons - Domaine Pierre Amiot et Fils

22,00 €

Da vitigni di 30 anni, nasce questo Pinot Noir in purezza. La fermentazione spontanea avviene in cemento per mezzo di lieviti indigeni ed a grappoli interi tra il 50% e l'80% a seconda dell'annata. Affinamento della durata di 6 mesi all'interno di fut bourguignon. Vino di color rosso rubino...

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Crémant de Bourgogne Blanc de Noir - Domaine Denis Fouquerand

22,00 €

Da vigne 100% Pinot Noir piantate su terreno argilloso calcareo secondo i dettami dell'agricoltura biologica, le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette forate. Fermentazione spontanea in cuveè ed affinamento di 24 mesi sui lieviti e 6 mesi di bottiglia dopo il dégorgement. Fresco,...

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Fleurie Vieilles Vignes - Domaine Joubert

22,90 €

Vendemmia manuale, macerazione semicarbonica a grappolo intero all'interno di vasche di cemento in cui non si aggiungono lieviti e solfiti. 10-12 mesi di affinamento in vecchie botti o cemento a seconda delle annate e nessuna filtrazione. Palato con trama tannica setosa e grande mineralità in un...

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Crémant de Limoux - Ultreia

24,00 €

Da vigne 60% Chardonnay e 40% Chenin. Fermentazione in cuve, una parte del vin clair viene affinato in fût e botti grandi a cui seguono 30 mesi sui lieviti. Piacevolezza e cremosità con bollicina fine. Lo Chardonnay dona fragranza ed un accenno di grassezza. Lo Chenin un tocco sapido e minerale....

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Bourgogne Pinot Noir Epineuil - Garnier et Fils

24,00 €

Dal villaggio di Epineuil, a nord-est di Chablis, un Pinot Nero fruttatissimo e delicato. Vinificazione con fermentazioni spontanee in tini troncoconici e affinamento in barrique dal terzo passaggio in avanti. Attraverso il colore rosso ciliegia del vino si possono immaginare al naso frutti a...

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Chablis - Garnier et Fils

24,00 €

I terreni di Maligny, Ligny e Villy costituiscono, in ordine di importanza, il blend di questo Chablis dove ogni comune porta il proprio carattere. La vendemmia delle uve si svolge manualmente da vigneti da coltivazione biologica ubicati su di un terreno kimmeridgiano argilloso-calcareo. Nove...

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Morgon Cote Du Py - Domaine Joubert

25,90 €

Cote du Py è sottozona di gran pregio da terreni di scisti argillosi e calcarei. Macerazione carbonica della durata di 15 giorni, nessun pesticida, nessun fungicida utilizzati nei vigneti, nessuna aggiunta di lievito o solforosa E nessuna filtrazione. L'uva fermenta e basta. Gamay fresco ed...

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Bourgogne Hautes-Cotes de Baune Rouge Derrière Montbard- Domaine Denis Fouquerand

26,00 €

Fermentazione spontanea in cuve, 20 giorni circa di macerazione e un ulteriore anno di affinamento in acciaio. Vino dinamico e di beva, di grande precisione aromatica e purezza. Il corpo è piacevolmente voluminoso, con tannini setosi e gioca sui richiami ai frutti di bosco, cacao in polvere e...

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Bourgogne Pinot Noir - Domaine Schaller

26,00 €

Da vigne su terreni ricchi di argilla e calcare da lotta integrale ecosostenibile, nasce questo Pinot Noir in purezza in seguito a vendemmia esclusivamente manuale. Vino di bella intensità con note di frutti rossi come ciliegia, ribes nero e mora, molto complesso e con tannini naturali dell'uva....

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Bourgogne Rouge Cote Chalonnaise - Ozanon - Chateau de Rougeon

26,00 €

Da vigne di 25 anni di età su terreno argilloso calcareo, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la diraspatura totale con macerazione delle uve e pressatura soffice. Follatura manuale e fermentazione controllata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio...

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Chablis - Domaine Schaller

27,00 €

Produzione su terreno argillo-calcareo del Kimméridgien da vigne vecchie di circa 30 anni piantate con una media densità che fin dai primi millesimi ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali. Fermentazione in acciaio e 10 mesi a contatto con le fecce fini. Secco, lineare e di...

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Bourgogne Rouge - Domaine Pierre Amiot et Fils

32,00 €

Da vitigni di 30 anni, nasce questo Pinot Noir in purezza. La fermentazione spontanea avviene in cemento per mezzo di lieviti indigeni ed a grappoli interi tra il 50% e l'80% a seconda dell'annata. Affinamento della durata di 15 mesi all'interno di fut bourguignon. Vino di color rosso rubino...

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Santenay Rouge Comme Dessus- Domaine Denis Fouquerand

43,00 €

In seguito a vendemmia manuale, la fermentazione spontanea si svolge in fûtbourguignon con circa 20 giorni di macerazione.Segue 1 ulteriore anno di affinamento in botte. Ultimo comune della Côte d’Or, Santenay regala vini di grande espressione. Nel calice fragranze soavi si esprimono su note...

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Pommard En Chiveau - Domaine Denis Fouquerand

55,00 €

Da terreno s ituato sulla Côte de Beaune, tra Beaune e Volnay con esposizione ad Est e a Sud ad una altitudine compresa tra 250 e 330 m terreni argillo-calcarei, bruno-calcarei dove l'ossido di ferro arrossa la terra. La manutenzione del terreno avviene senza prodotti di sintesi e chimici con...

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Morey Saint Denis - Domaine Pierre Amiot et Fils

58,00 €

Da vitigni di 7 parcelle diverse con età che varia dai 25 ai 60 anni, nasce questo Pinot Noir in purezza. La fermentazione spontanea avviene in cemento per mezzo di lieviti indigeni ed a grappoli interi tra il 50% e l'80% a seconda dell'annata. Affinamento della durata di 15 mesi all'interno di...

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