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Friulano - Colli Orientali del Friuli - Spolert Winery

14,00 €

La vendemmia avviene manuale in diverse fasi a Settembre. Durante la vinificazione il 70% dell'uva viene raffreddata e pressata in maniera soffice mentre il restante 30% fa l'alzata di cappello: dopo decantazione statica a freddo, il mosto viene fermentato in vasche di cemento a temperatura...

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Il Beneficio Sangiovese di Romagna riserva "Serra"- Costa Archi

21,00 €

Selezione da una vigna unica con cloni di bio tipo romagnolo, in seguito a fermentazione malolattica di tipo spontaneo per mezzo di lieviti indigeni, viene vinificato in piccoli tini da 7.50 hl con macerazione delle bucce per circa 20 giorni. L'affinamento avviene in Tonneaux da 500 l di secondo...

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Bourgogne Blanc - Cuvée Ostrea - Chateau de Rougeon

21,00 €

Da vigne di 10 anni di età su terreno argilloso calcareo, in seguito alla raccolta meccanica delle uve, avviene la pigiatura in cicli da 2 a 3 ore a seconda del profilo dell'annata. L'affinamento viene effettuato da 8 a 12 mesi in tini in acciaio inox termoregolato e poi in botti di legno, in...

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Chianti Classico Riserva - Fattoria Pomona

25,00 €

La vendemmia avviene nella prima metà di ottobre e la raccolta delle uve avviene manualmente dopo una attenta selezione con trasporto alla cantina in cassette. La fermentazione avviene con lieviti indigeni con maturazione sulle bucce a 25°C per 24 giorni. Affinato in botti di rovere di Slavonia...

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Morgon Cote Du Py - Domaine Joubert

25,90 €

Cote du Py è sottozona di gran pregio da terreni di scisti argillosi e calcarei. Macerazione carbonica della durata di 15 giorni, nessun pesticida, nessun fungicida utilizzati nei vigneti, nessuna aggiunta di lievito o solforosa E nessuna filtrazione. L'uva fermenta e basta. Gamay fresco ed...

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Catarratto Metodo Classico - Alessandro Di Camporeale

28,00 €

Le uve vengono vendemmiate nella prima decade di Settembre, operazione a cui seguirà una fermentazione in vasca d'acciaio a bassa temperatura della durata di 15 giorni prima dell'affinamento in bottiglia, sui lieviti per 36 mesi. Di colore giallo paglierino, raffinato al naso, ampio, fresco,...

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Barolo - Giuseppe e Francesco Principiano

30,00 €

Dal colore rosso granato carico, emana sensazioni e note che variano dal possente frutto a fiori colorati per terminare con una trama speziata. Vino caldo e potente ma dal buon equilibrio con ottima intensità e rilevante persistenza. La vendemmia manuale avviene le prime due settimane di...

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Sancerre Les Monts Damnès - Domaine Pierre Martin

35,00 €

Da viti di 35 anni di età nasce questo Sancerre Grand Cru su di un pendio esposto a Sud su suolo calcareo Kimmeridgiano. Pratica agricola sostenibile senza utilizzo di diserbanti e pesticidi e fermentazione spontanea attraverso l'utilizzo di lieviti indigeni. Vinificazione in serbatoi di acciaio...

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Barbaresco Gallina Ugo Lequio

35,90 €

Prodotto con uve 100% Nebbiolo provenienti dal Cru Gallina ubicato nel comune di Neive da vigneti del 1953, 1963 e 1971 esposti a Sud. La fermentazione avviene all'interno di vasche d'acciaio inox a temperatura controllata a contatto con le bucce per una durata di 15-18 giorni. Invecchiamento...

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Franciacorta Blanc de Noir Millesimato - Monte Alto

37,00 €

Il Millesimato di Monte Alto, espressione sublime della cantina, è un assemblaggio delle uve migliori di varie annate, con il Pinot Nero re incontrastato. Spumante elegante, di carattere e complessità, con una bollicina finissima, dosaggio zero (0 g/l) ed una persistenza al palato molto lunga....

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Barolo Boscareto - Giuseppe e Francesco Principiano

37,00 €

Dal Cru di Serralunga, vino di grande longevità e struttura dal colore rosso granato intenso che emana sensazioni balsamiche e note speziate che ricordano caffè, tartufo e cacao. Potente ma di eleganza sopraffina, col tempo acquisisce rotondità e lunghezza gustativa. La vendemmia manuale avviene...

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Brunello di Montalcino Docg - Bolsignano

45,00 €

Sangiovese in purezza da vigne di circa 35 anni: in seguito alla diraspapigiatura avviene la fermentazione spontanea per mezzo di lieviti indigeni con macerazione in acciaio da 20 a 30 giorni a seconda delle annate. Successivamente riposa sulle fecce fini per circa 36 mesi in botte di rovere...

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Amarone della Valpolicella Classico - La Dama

47,00 €

Da vitigni di 30-40 anni di età su suolo argilloso con scheletro calcareo bianco nasce questo Amarone della Valpolicella le cui uve vengono selezionate e raccolte manualmente in cassette da 6 kg tra la fine di Settembre e la prima decade di Ottobre. Appassimento in fruttai tradizionali a...

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